Dulce de zapallos

Ingredientes para 100 comensales

2 kg de zapallos cortados en cubos grandes,1 1/2 de azucar,tiritas de cascaras de limon,agua hasta cubrir los cubos,1 taza de cenizas
Cortar el zapallo en cubos grandes sin cascaras, ponerlos en una olla y cubrirlos con la ceniza, dejarlo así 1 día. Enjuagarlos muy bien, colocarlos en la olla que los vamos a cocinar y poner agua hasta que tapen los cubos. Retirar el zapallo, poner toda el azúcar en el agua y calentar hasta que rompa el hervor, recién ahí poner los cubos mas las cascaras de limón, cocinar a fuego lento mas o menos 2 horas hasta lograr el punto de dulce deseado.
Es un postre especial para acompañar con queso. Consejo: Pinchar los cubos con un cuchillo para que entre jugo en el centro durante la cocción.
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Ingredientes (4~5 porciones): 2 tazas porotos remojados la noche anterior 2 tazas de zapallo 1 cebolla grande en cubos 1 cda merken 1/2 taza jamón picado en cubos 1/4 paquete fideos partidos a la mitad Sal En una olla hervimos los porotos con el zapallo en 2 lt. de agua. Aparte salteamos la cebolla con el merkén, cuando este transparente agregamos el jamón en cubos y salteamos hasta que este dor ...

¡Buenos días!El día de hoy les tengo una receta simple de una crema para estos días tan lluviosos (al menos por acá en Costa Rica).Ingredientes:- 2 tazas de ayote (calabaza, zapallo) en cubos- 1 ó 2 papas mediadas en cubos- 1/3 taza de cebolla en cubos (pueden agregar más, depende de su gusto)- 2 tazas de agua (depende de qué tan espesa les guste)- 1 a 2 hojas de cebollín cortadas en pequeños cili ...

Ingredientes:- 3 tazas de harina- 1 taza de zapallo cocido- 1 cucharada de polvos de hornear- 1 cucharada de manteca- 1 cucharadita de sal- aceite para freírPreparación Preparación masa:- Derretir la manteca y cernir la harina, sal y polvos de hornear.- Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y poner ahí los zapallos cocidos.- Mezclar con las manos y formar una masa. Cuando es ...

Estas ricas sopaipillas se hacen en Chile,cuando llueve o hace mucho frío.Ideal para tomar a la hora de la once,(merienda).Esta es mi receta: Necesitamos: 2 kilos de harina sin polvos de hornear. 1/2 kilo zapallo amarillo. Levadura,1/2 cucharadita. Sal. Agua tibia,yo uso la de la cocción del zapallo. Manteca. 2 cucharas grandes. Aceite para freír. Para hacer las pasadas: Un paquete de ...

para 4 personas300 grs Lentejas 250 grs Zapallo 1 Zanahoria 1/2 Ají Morrón 2 tallos Puerros 2 Cebollita de verdeo 1 Cebolla 2 dientes medianos de ajo. 1 puñado Perejil picado 1 litro Caldo de verduras 1 lata de tomates 1 cda de té 3 cucharadas Aceite de oliva extra virgen: 3 cucharadas soperas.Pimentón dulce, comino, orégano, curry, ají molido nuez moscada.Lavar las lentejas con abundante agua y l ...

Cascaras de Limón Confitadas caseras de una manera muy simple y deliciosa.Hoy compartimos una receta muy fácil, ideal para reutilizar las cáscaras de limón y evitar desperdiciarlas.Cascaritas de Limón ideales para saborizar budines o bizcochos, también para disfrutarlas solas. Ingredientes Limón  3 u. Azúcar  290 Gr. (variable) Agua  290 Ml. (variable) Sal  1 Cdita. Rinde aproximadamente 350 Gr. ...

Fotografía Juan Manuel Díaz Clavijo INGREDIENTES: Raspas de pescado Cascaras de gambas 1 Cebolla 1 Tomate 2 Zanahorias 1 Puerro 2 o tres trozos de apio ELABORACIÓN: Ponemos en una olla un poco de aceite y ahí marcamos las raspas y cabezas de pescado y los cascaras de las gambas. Luego incorporamos todas las verduras, dejamos que se marquen. Le hacemos una cruz en la parte inferior del tom ...

Sopadecalabaza,hongosdepinoyromeroconquesotipoGoudaysemillasdezapallo. Muy sabrosa y además súper fácil de hacer! INGREDIENTES Calabaza 700 gr, hongos de pino secos 15 gr, cebolla 1/2 unidad o 1 pequeña,caldo de pollo 500 cc (o 500 ml de agua y 1 cubito de caldo),romero 6hojas para cocinar y c/n para poner en la superficie,semillas de calabaza 10 gr y queso tipo Gouda 100 gr. PROCEDIMIENTO En ...

150 g de langostinos grandes pelados y desvenados 5 tazas de cubos de calabaza sin cáscara ni semilla 1 litro de caldo de pollo 1/2 taza de crema 1 diente de ajo picado 1/2 taza de cebolla picada 1 cucharada de aceite de oliva 50 g de manteca 6 hojas de salvia Rebanadas de pan tostado para acompañarEn una olla grande a fuego medio saltear el ajo, la cebolla y la calabaza con la manteca durante 1 ...