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Crema de calabaza y langostinos

150 g de langostinos grandes pelados y desvenados
5 tazas de cubos de calabaza sin cáscara ni semilla
1 litro de caldo de pollo
1/2 taza de crema
1 diente de ajo picado
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharada de aceite de oliva
50 g de manteca
6 hojas de salvia
Rebanadas de pan tostado para acompañar
En una olla grande a fuego medio saltear el ajo, la cebolla y la calabaza con la manteca durante 10 minutos moviendo constantemente.
Poner el  caldo de pollo y calentar. Una vez que comience a hervir, reducir el fuego y cocinar por 15 minutos o hasta que la calabaza esté suave.
Añadir la crema y licuar. Salpimientar al gusto y agregar la salvia. Mantener caliente esta preparación.
Atravesar los langostinos con un palillo para que estén rectos, sazonar. Asarlos en una sartén caliente con el aceite de oliva.
Servir la sopa y colocar un langostino en el centro de cada plato. Acompañar con el pan tostado.

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