Escabeche de atún

Ingredientes para 2 comensales

Filetes de atún 2 unidades diente de ajo 2 unidades tomillo albahaca fresca clavo de olor 2-3 unidades perejil 1 rama pimienta en grano vinagre 1 vaso de vino aceite pimienta en polvo sal
Sazonar con sal y pimienta las tajadas de atún y rehogarlas. Una vez que estén hechas separarlas en un plato. Poner en una sartén los dientes de ajo, el tomillo, un poco de aceite, el perejil, la albahaca, unos granos de pimienta, los clavos y el vinagre y dejar que hierva unos diez minutos. Verter esta salsa encima del atún y dejarlo enfriar antes de comer (también se puede comer caliente). Esta receta puede servir para las truchas, pero antes de freírlas es mejor pasarlas por harina.
Fuente: Receta enviada por Babu
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