Espaguetis a la carbonara

Antes de empezar una nota mental: no comer espaguetis a la carbonara para cenar. Qué empacho…
Todavía con toda la sangre en mi estómago, voy a explicar cómo lo he hecho sin liarla demasiado.
Primero he puesto los espaguetis a cocer. De cantidad para una ración yo lo calculo rodeándolos con los dedos, pero más o menos viene a ser el diámetro de la boca de una botella de agua de 1,5 litros.


Mientras se hacían los espaguetis me he puesto a pelar dos dientes de ajo. Me ha dicho Javi que había que cortarles la parte de delante y de detrás un poquito para pelarlos mejor (como a la cebolla ayer, pero al final no lo comenté) y también que hay que pelarlos hasta que se quedan blancos. Yo es que he sacado los dientes del manojo (si se llama así) y como ya he quitado algo de piel pensaba que ya estaban pelados xD
De los 10 minutos que han tardado los espaguetis en hacerse, 8 me los he pasado pelando ajos. Como soltaban liquidillo se me han puesto los dedos pegajosos y se me pegaba su piel en los dedos y no conseguía quitar el resto de piel, porque piel con piel pues como que no…, un bucle infinito de desesperación.
Yo iba a dejar el ajo así, pero no.

Yo iba a dejar el ajo así, pero no.


Después les he quitado el agua a los espaguetis, los he dejado esperando dentro de su cazuela y me he puesto a picar los ajos. Me lo he inventado un poco y me he puesto a hacerlo como con la cebolla, pero por lo visto hay un método mucho más efectivo para picarlo chiquitito (Javi is God). Poniendo el diente en vertical se hacen cortes también verticales y paralelos, con muy poca separación entre sí, primero por un lado hasta casi la mitad y luego el otro lado. Después ya lo apoyas en horizontal en la tabla/plato y cortas en perpendicular a esos cortes para que queden trocitos pequeñitos.
A la izquierda mi método, a la derecha el de Javi.

A la izquierda mi método, a la derecha el de Javi.


Una vez terminado esto, se pone un chorrito de aceite de oliva en la sartén, y antes de que se caliente ponerle ya el ajo, que sino se quema. Hacerlo a fuego lento.

Hay que esperar muy poquito a añadir el bacon, para que se vayan haciendo a la par.

Cuando se vea el bacon ya prácticamente hecho se añade la nata, se sube un poquito la potencia del fuego para que hierva y remover con ganas pero sin que se salga.

Removida fervorosamente


Yo le iba a echar la sal después, pero la he probado un poco y le faltaba, así que le he echado una pizca generosa y lo he vuelto a remover un poquito más. Después ya lo he echado todo en la cazuela de los espaguetis, remover bien bien y emplatar.
La causa de mi empacho nocturno

La causa de mi empacho nocturno


Datos “técnicos” para una ración importante



Tiempo: poco más de 30 min

El ancho de un cuello de botella de espaguetis

Aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

Medio recipiente de bacon troceado de ese del Mercadona que vienen 2

Menos de un tetra brik de 200 ml de nata para cocinar (aunque igual lo tendría que haber echado entero)

1 buena pizca de sal

Me voy con mi empacho a otra parte…
Y si lo intentáis, ¡qué aproveche!


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:

Relacionado

Un plato fácil y socorrido para los días de diario son unos buenos espaguetis a la carbonara. Son súper sencillos de hacer y en media hora los tenéis listos, y sin embargo el resultado es muy muy bueno. Plato sabroso y nutritivo donde los haya, y que además gusta mucho a los niños.Además también están muy buenos para el día siguiente y se llevan fácilmente en un túper. Eso sí, para el día siguient ...

Los espaguetis a la carbonara son una de las recetas más comunes con la que solemos preparar la pasta, es rápida y quedan deliciosos. Es una receta sencilla que suele gustar a todos, niños y mayores. Como toda la pasta, los espaguetis son un alimento muy energético, por lo que son ideales para comerlos al mediodía. Ingredientes:200g. de espaguetis.150g. de panceta o bacon.2 huevos.200ml. de nata l ...

Los espaguetis a la carbonara... Una receta tradicional, sabrosa, fácil y rápida de preparar.Ingredientes (para 2 personas):200g de espaguetis2 huevos6 cucharadas de nata líquida130g de tiras de bacon3 cucharadas de parmesano rallado2 cucharadas de aceite de olivasal y pimienta1° En un cazo de agua hirviente y salada, cocemos los espaguetis durante 8 a 10 minutos.2° En una sartén, freimos el bacon ...

¿Qué hay de comer hoy? ¡Pasta! Y es que no conozco a nadie a quién no le guste la pasta. Lo mejor que tiene es que se puede cocinar de muchísimas formas y admite millones de combinaciones. ¡Así que es imposible cansarse de ella!En esta ocasión, me he decantado por una receta de las de toda la vida: espaguetis a la carbonara. Uno de esos platos con los que nunca fallas y te pegas un homenaje de eso ...

economizados.comReceta típica italiana, que se ha extendido por nuestro país, principalmente entre los amantes de la pasta, la salsa carbonara es muy conocida y siempre gusta. Nos aportan gran cantidad de hidratos de carbono. Su coste para cuatro personas es de 6 â?¬.Valor Calórico/100 grs.: 357 calorías.Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 24,34 grs, Grasas 24,32 grs, Proteínas 12,18 grs ...

Aunque aquí conocemos la pasta a la carbonara como la que hacemos con nata y bacon (ver receta aquí), la auténtica receta no lleva nata en absoluto y se hace con huevos que se mezclan con la pasta fuera del fuego para evitar que cuajen.Es una receta muy sencilla, tanto que todavía no me explico porqué nos hemos complicado la vida añadiéndole ingredientes si así está buenísima y se hace en un pis p ...

Me encantan los espaguetis así porque están riquísimos, es un plato de elaboración fácil, rápido de hacer y se emplean ingredientes que casi siempre se tienen en el frigorífico.Así es como los hago en casa y gusta mucho, aunque como siempre digo, las cantidades son orientativas y podéis modificarlas a vuestro gusto.Espero que os guste. Ingredientes:-Espaguetis para dos personas-dos cucharadas de m ...

Hoy vamos a cocinar espaguetis a la carbonara originales, esta receta de espaguetis con huevo es una de las mas famosas en Italia y se realiza aparte de con huevos, con panceta y queso pecorinno aunque como en España no es fácil conseguir ese queso, lo vamos a sustituir por un buen queso parmesano, nada de nata, la receta original de espaguetis carbonara no lleva nata.RECETA DE ESPAGUETIS A LA CAR ...

El año pasado para Reyes me pedí una bola del mundo y me propuse empezar a recorrerme el mundo pero lamentablemente por ahora sólo ha sido con la imaginación.Hoy comienza una nueva aventura para mi amigaCarmen Yerbabuenay para mí porque puesto que ni tenemos tiempo ni dinero para hacer siquiera algún viajecito por el extranjero nos hemos propuesto viajar al menos con la comida :D quien no se consu ...

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con un clásico de los de éxito y que siempre es bien recibido, en mi casa no suelo hacerlo con mucha frecuencia pero si que cuando lo preparo nos encanta y lo disfrutamos con mucho deseo.Es un plato muy fácil, rápido de hacer y económico que incluso a los más pequeños de la casa gusta, así que no hay excusas para preparar unos buenos espaguetis a la carbonara, ...