Espaguetis nero di sepia a la marinera

Ingredientes para None comensales

Espaguetis ajo 1 diente tomates 2 sepia 1 langostinos por personas 6 zamburiñas vino blanco tinta de calamar guindilla cayena 1 cebolla 1
ESPAGUETIS NERO DI SEPIA A LA MARINERA


Picamos el ajo y la cebolla y la pasamos por la sartén en un poco de aceite. Cuando esté pochada, añadimos los tomates pelados, sin semillas y picados. Una vez que esté hecho el sofrito, agregamos la sepia troceada y la guindilla. Dejamos hacer un par de minutos y echamos medio vaso de vino blanco. Cocinamos a fuego lento hasta notar la sepia blanda. A continuación, incorporamos los langostinos y las zamburiñas, limpios y troceados. Damos un par de vueltas. Mientras se termina de hacer el sofrito, cocemos la pasta en una olla con agua y sal. Escurrimos, pero reservamos un poco del agua de cocción para diluir la tinta. Volvemos a poner los espaguetis a la olla y echamos el agua con la tinta. Removemos bien hasta que cojan el color negro. Servir con el sofrito por encima.

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