Espaguetis nero di sepia a la marinera

Ingredientes para None comensales

Espaguetis ajo 1 diente tomates 2 sepia 1 langostinos por personas 6 zamburiñas vino blanco tinta de calamar guindilla cayena 1 cebolla 1
ESPAGUETIS NERO DI SEPIA A LA MARINERA


Picamos el ajo y la cebolla y la pasamos por la sartén en un poco de aceite. Cuando esté pochada, añadimos los tomates pelados, sin semillas y picados. Una vez que esté hecho el sofrito, agregamos la sepia troceada y la guindilla. Dejamos hacer un par de minutos y echamos medio vaso de vino blanco. Cocinamos a fuego lento hasta notar la sepia blanda. A continuación, incorporamos los langostinos y las zamburiñas, limpios y troceados. Damos un par de vueltas. Mientras se termina de hacer el sofrito, cocemos la pasta en una olla con agua y sal. Escurrimos, pero reservamos un poco del agua de cocción para diluir la tinta. Volvemos a poner los espaguetis a la olla y echamos el agua con la tinta. Removemos bien hasta que cojan el color negro. Servir con el sofrito por encima.

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INGREDIENTES 1 sepia de 1 kg limpia ½ kg de almejas 2 tomates 1 pimiento verde italiano 1 pimiento rojo 1 cebolla Guisantes frescos 3 dientes de ajo Patatas Pasta (yo he utilizado casarecces, pero cualquier otro tipo de pasta del mismo tipo sirve) Espaguettis Perejil Aceite de oliva virgen extra Azafrán en hebras Comino molido Pimienta 1 hoja de laurel Sal de algas Pimentón dulce ELABORACIÓN DE ...