Ingredientes para None comensales
160gr de Mantequilla 250gr de harina 250gr de queso tipo Philadelphia Una pizca de sal (meno o más al gusto) Una yema de huevo mezclada con dos cucharas de agua Harina Para el relleno: Salsa Agromonte Bruschetta di olive e ciliegino
Sacar media hora antes la mantequilla desde la nevera y cortarla en trozos
En un cuenco mezclar con los dedos la harina, el philadelphia, la mantequilla y la sal hasta obtener un compuesto con grumos.
Cuidado no hay que amasar bien debe quedarse como si fueran tantas migas.
Hacer una bola y poner todo en el film transparente toda la noche.
El día siguiente sacar de la nevera en la masa deberán verse todavía los trocitos de mantequilla.
Aplastar todo e intentar obtener un rectángulo, doblar en tres como en la foto, y reponer en la nevera par 30 minutos.
Esto habrá que repetirlo tres veces dejando siempre reposar la masa 30 minutos en la nevera después haberla doblada.
Al final la masa deberá resultar a vista más homogénea, extenderla con espesor de 5mm.
Ahora lo que tenéis que hacer es cortarla en trocitos para adaptarlos al molde.
Cepillar el hojaldre con la mezcla de yema y agua para que se dore.
Poner en la base una pizca de harina y llenar con Bruschetta di Olive e Ciliegino
Encender el horno a 160º y meter en el horno para 20 minutos.
Consejos:
Si queréis podéis darle el relleno que mas os gusta por ejemplo tomate cherry y mozzarella.
Cortar los tomates cherry en 4 partes poner en un cuenco echar dos cucharas de aceite la pizca de sal y una cucharita de harina. Mezclar bien y poner en las bases de hojaldre.
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