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Alfajores argentinos de chocolate



Ingredientes: con estas cantidades me han salido 20 alfajores:

350gr de harina de reposteria,

150gr de maicena,

150gr de azúcar,

1 huevo,

1 sobre de levadura química,

160gr de mantequilla en pomada,

60gr de agua,

1 cucharada de esencia de vainilla.

PARA EL RELLENO:

200gr de dulce de leche,

250gr de chocolate de cobertura.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrada.

Añadir el huevo, la vainilla y el agua, batir bien.
Tamizar la harina, la levadura y la maicena y agregar de golpe.

Amasar primero con cuchara y luego con las manos hasta que esté todo homogéneo.
Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera 20 minutos.

Precalentar el horno a 170º, yo lo he puesto con calor arriba y abajo.

Estirar la masa con el rodillo hasta conseguir un grosor de 4mm, corta con un cortapastas redondo de 6cm y poner en la bandeja de horno en la que hemos puesto papel de horno.
Hornear 5-6 minutos, no más porque quedarian muy duras.

Dejar enfriar y por la parte más plana untar con un poco de dulce de leche.


Poner la otra parte encima.

Derretir al baño maria el chocolate y bañar en él los alfajores, yo he utilizado un pincel para aprovechar más el chocolate.
Primero por los bordes y una cara y luego cuando esten frios, por la otra.
Meter en la nevera para que se enfrien.
Fuente: este post proviene de Isabel Ortega Corrales, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: Pastas y Galletas

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