Ingredientes para 8 comensales
250GR. HARINA,250GR. AZUCAR,3HUEVOS,1 YOGOURT DESNATADO LIMÓN,1SOBRE DE LEVADURA,PIZCA CANELA MOLIDA,2 CUCHARADAS DE VAINILLA LIQUIDA,80CC. ACEITE OLIVA SUAVE,20CC. ANIS,40GR. PIÑONES,MANTEQUILLA PARA EL MOLDEENGRASAR EL MOLDE CORONA CON MANTEQUILLA Y ESPOLVOREAR LOS PIÑONES ENCIMA.
PRECALENTAR EL HORNO A 180º.
1ºTAMIZAR LA HARINA Y LA LEVADURA (PARA QUE SE MEZCLEN). EN UN BOL PONER LOS HUEVOS (QUE HABREMOS SACADO DE LA NEVERA UN RATO ANTES), CON EL BATIDOR ELECTRICO AL Nº 3 LOS BATIREMOS BIEN E INCORPORAR EL AZUCAR, EL YOGOURT, Y LO QUE TENDREMOS EN UNA TAZA QUE SERÁ (ACEITE,ANIS VAINILLA LIQUIDA). MEZCLAREMOS TODO BIEN Y CUANDO VAYAMOS A INCORPORAR LA HARINA BAJAREMOS AL Nº1 Y ECHAREMOS A CUCHARADAS POCO A POCO.
PONER EN EL MOLDE Y DARLE UNOS GOLPES SOBRE UN TRAPO (PARA SACAR EL AIRE).
INTRODUCIR AL HORNO (SOLO LA PARTE DE ABAJO) 30M. +- Y LUEGO SOLO LA PARTE DE ARRIBA 6M.
APAGAR EL HORNO Y DEJARLO DENTRO 5M. (PARA QUE NO SE BAJE TAN RAPIDO Y QUEDE MÁS ESPONJOSO). DEJAR ENFRIAR ENCIMA DE UNA REJILLA (NO MARMOL) Y CUANDO ESTE FRIO DESMOLDAR.