A continuación una deliciosa receta de hojaldre relleno de espinacas con pasas:
Ingredientes:
- 2 láminas de hojaldre
- un puñado de pasas
- 300 gr de espinacas
- 1 cebolla
- nuez moscada
- queso rallado
- sal
- aceite de oliva
- 2 y 1/2 de leche
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 huevo batido
Cocemos las espinacas en olla con agua hirviendo durante 15 minutos; escurrir y reservar.
En una sartén con un poco de aceite pochamos la cebolla picada, una vez doradita incorporamos las pasas y las cucharadas de harina; mezclando bien, cuando se tueste la harina y sin dejar de move, incorporamos poco a poco la leche; es muy importante que movamos con una cuchara de palo para que no nos queden grumos y obtener una textura suave en la salsa bechamel.
Vertemos las espinacas cocidas a la sartén, queso rallado a gusto, sal, un poco de nuez moscada,integramos los ingrediente y con esta mezcla cubrimos una lámina de hojaldre.
Cubrimos con la otra lámina y cerramos bien uniendo los bordes.
Pintamos el hojaldre con huevo batido, horneamos a 200 ºC hasta que este bien dorado.