Ingredientes:
Para la salsa de tomate:
Primero cortamos la baguette en rebanadas gruesas, yo las he cortado en diagonal porque así hay más superficie para rellenar. Las pincelamos con aceite y les damos un toque de sal y pimienta. Las tostamos en el grill del horno a unos 180ºC unos minutos, y estad atentos que se queman muy fácilmente. En una picadora, echamos el pimiento, el tomate y las aceitunas, hasta que esté bien picadito, añadimos sal, pimienta, perejil picado y un toque de cayena. Reservamos. Por otro lado cogemos el queso de cabra y lo colocamos en una placa resistente al calor. Cogemos el soplete y lo tostamos (también podemos añadirle un poco de azúcar, para que caramelice), también reservamos. Cogemos el mortero y machacamos unos pocos pistachos con una pizca de sal. Hecho todo esto, montamos la tosta. Colocamos el pan y lo untamos con la salsa, colocamos el queso de cabra y por encima los pistachos machacados. Terminamos con un toque que crema de vinagre balsámico.
Y a disfrutarlos!!!!
Besos!!!