Jabalí

Comida de food-truck?Ingredientes:Codillo de cerdo (800 kg)Ajos (4)Laurel (2-3 hojas)Orégano y tomillo seco (1 cucharadita)Pimentón dulce (1 cucharada)Vinagre (1 vaso)Vino blanco (1 vaso)SalPimienta negraPanMostaza inglesa picanteCanónigosCebolla rojaPreparación:Lava muy bien el codillo ponlo en una olla.Salpimienta.Añadiremos los ajos, el laurel, el orégano, el pimentón el vinagre y el vino blanc ...

Ingredientes para None comensalesManitas de cerdo cebolla tomate rallado ajo laurel 1 hoja pimienta negra guindilla 1 unidad sal al gusto pimentón 1 pizca azafrán 1 pizca agua Las pongo en una olla y cuando dan un hervor las saco y las limpio bien, eso es para que suelte todas las impurezas y queden bien limpias. Cuando están bien limpias las pones en la olla otra vez y añades cebo ...

Ingredientes:-200 ml de aceite de oliva-100 ml de vino blanco-1 cucharada sopera de vinagre (mejor de manzana)-4 hojas de laurel-5 dientes de ajo (si queréis un sabor menos intenso, con 3 le llega)-1 cucharada sopera de orégano-Sal-1 cucharada sopera de tomillo-1 cucharada sopera de pimentón picante-2 cucharadas soperas de pimentón dulce (si puede ser "Pimentón de la Vera", mejor)Preparaión:1º) Pe ...

Ingredientes para None comensalesJabalí 1 kg. cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomillo 1 cucharadita orégano 1 cucharadita vino tinto 1 l. aceite de oliva 6 cucharadas zanahorias patatas guisantes laurel 1 cucharadita [imagen=1825111]En una cazuela se pone a marinar la carne de jabalí cortada a tacos, se añade el vino, tomillo, orégano, laurel y un chorrito de aceite. Se deja marina ...

Ingredientes para 4 comensalesConejo 1,5 kg. tomillo 1 cucharada orégano 1 cucharada vino 1 l. aceite 1/2 l. pimentón 3 cucharadas sal 2 cucharadas ajo 5 cabezas laurel 1 unidad perejil 1 ramillete Se pone en una batidora los ajos,pimentón,tomillo,oregano,perejil,laurel, sal, vino y aceite. Se bate todo bien. Mientras tanto cortamos el conejo en trozos. Cuando esté la salsa ya batida se le incor ...

Ingredientes para 4 comensales Cabrito 1 kg. vino blanco 4 tazas sal gorda 1 cucharada ajo 4 dientes orégano comino guindilla miga de pan 3 cucharadas vinagre 1 cucharada hoja de laurel 2 unidades tomillo pimentón dulce 1 cucharada aceite de oliva 6 cucharadas cebolla 2 unidades Machacar en un mortero los ajos, la sal gorda, un poco de orégano, cominos, la guindilla, la miga de pan remojada e ...

INGREDIENTES 13 kg de carrilleras de cerdo Harina Sal Pimienta Aceite de oliva 1 cebolla grande 1 puerro 2 zanahorias 3 dientes de ajo 3 hojas de laurel 2 vasos de vino tinto 3 vasos de caldo Guarnición: 3 patatas medianas Tomillo Orégano Pimentón dulce Sal Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE CERDO AL VINO TINTO Limpiamos las carrilleras, salpimentar y pasar por harina. En ...

Ingredientes4 patatas medianas, 6 huevos, 500 gr carne de cerdo, 4 dientes de ajo, laurel, tomillo, orégano, una cucharadita de pimentón dulce, pimienta negra, vino blanco, aceite de oliva, sal.PreparaciónPreparamos la carne en adobo el día anterior para ello, troceamos la carne de cerdo en dados pequeños y los colocamos en un bol. Pelamos los dientes de ajo y los machacamos en un mortero junto co ...

Ingredientes:- 1,5 kg Carne de jabalí para ragout o guisos- 2 cebollas- 1 zanahoria- 1 Pimiento rojo- 1 puerro- 5 Ajos.- Hierbas aromatícas (Romero, tomillo, orégano)- 1 ramita de Apio- 2 hojas de laurel.- 1 l. Vino rancio o tinto- Caldo de carne.- Aceite- Sal- Pimienta.Elaboración:Comenzaremos con el marinado ya que este tipo de carnes precisa de esta técnica con el objetivo de eliminar los fuert ...

Ingredientes para 6 comensales1 pollo entero y limpio 1 taza de vino 1 limón 3 hojas de laurel Patatas Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre vino (cualquiera que sea suave) 1 cucharada de salsa de soja 3 ajos 1/2 cucharadita de pimienta negra 1/2 cucharadita de nuez moscada(muy poquita) 3 cucharadas de orégano 2 ramas de tomillo fresco o 3 cucharadas de tomillo sec ...