Jabalí a las finas hierbas

Ingredientes para None comensales

Jabalí 1 kg. cebolla 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomillo 1 cucharadita orégano 1 cucharadita vino tinto 1 l. aceite de oliva 6 cucharadas zanahorias patatas guisantes laurel 1 cucharadita

[imagen=1825111]
En una cazuela se pone a marinar la carne de jabalí cortada a tacos, se añade el vino, tomillo, orégano, laurel y un chorrito de aceite. Se deja marinar por espacio de doce a dieciocho horas. Transcurrido este tiempo, se pone en una cazuela el aceite, se añade la carne de jabalí escurrida, se deja dorar; se añade la cebolla y el ajo picado muy fino, se deja dorar nuevamente; se pasa por un colador la marinada y se añade ésta a la carne. Se deja cocer hasta que quede tierno. En caso de que el guiso pida más caldo, se añade agua y, una vez que esté tierno, se sazona de sal y se liga. Para servir, decorar con zanahorias, guisantes y patatas.
Fuente: Restaurante Los Monjes-Hotel Zurbarán, de Badajoz
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Carne

Ingredientes: - 1,5 kg Carne de jabalí para ragout o guisos - 2 cebollas - 1 zanahoria - 1 Pimiento rojo - 1 puerro - 5 Ajos. - Hierbas aromatícas (Romero, tomillo, orégano) - 1 ramita de Apio - 2 hojas de laurel. - 1 l. Vino rancio o tinto - Caldo de carne. - Aceite - Sal - Pimienta. Elaboración: Comenzaremos con el marinado ya que este tipo de carnes precisa de esta técnica con el objetivo de el ...

recetas arroz receta española ...

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de carne puerros 4 unidades tomillo vino tinto 1 vaso tomate triturado 1 bote pimentón dulce 1 cucharadita pimentón picante 1 cucharadita aceite de oliva romero opcional chuletillas de jabalí 12 unidades orejón 8 unidades sal Previamente saladas, se doran por las dos caras las chuletillas de jabalí en la paellera con aceite y se reservan. En e ...

recetas carnes fácil ...

Ingredientes para None comensales 1 cebolla,1 zanahoria mediana,perejil,sal,tomillo,1 hoja de laurel,pimienta,3dl de vino blanco,3 cucharadas de vinagre,3 cucharadas de aceite de oliva,carne de jabalí,champiñones,patatas Mantener en adobo 12 horas antes de cocinarlo con sal, una cebolla grande cortada en trozos, una zanahoria mediana cortada en finas rodajas, unos tallos de perejil, tomillo, 1 h ...

recetas carnes receta española ...

Ingredientes para None comensales Carne de jabalí 2 kg. patata mediana 6 unidades pera 3 unidades manzanas golden 3 unidades zanahorias 4 unidades cebolla grande 1 unidad hierbas aromáticas 1 ramito aceite de oliva 1 vaso vino tinto 750 ml. hojas de laurel 3 unidades pimienta sal Como en cualquier receta de caza, es conveniente esperar unos días después de la muerte del animal antes de cocinarl ...

carnes

GUISO DE JABALÍ CON TODO EL SABOR DE LA NATURALEZA. La carne de jabalí es de la familia del cerdo, aunque la carne de jabalí es mucho más dura y necesita más tiempo para su preparación; pero muy buena y se suele preparar en tiempos de invierno. Ingredientes: 1,500 gr de carne de Jabalí 1 zanahoria grande 1 cebolla 4 dientes de ajos 1 L de vino tinto 1 pimiento rojo 1 pimiento verde un poquito ...

Caza Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

INGREDIENTES 3 kg de jabalí 1 l de vino Pimienta Tomillo 3 cebollas rojas 4 zanahorias 3 tomates sin piel y sin semillas 3 dientes de ajo grandes Brandy una copa grande Aceite de oliva 10 castañas 10 orejones 10 ciruelas 5 onzas de chocolate negro ELABORACIÓN DE JABALÍ ASTADO CON CHOCOLATE, CASTAÑAS, OREJONES Y CIRUELAS Poner los frutos de otoño (castañas, orejones, ciruelas) 30 minutos antes de t ...

recetas de segundos carnes

Jueves que te quiero jueves... ¿Como va la semana amigos? A puntito de llegar el viernes seguro que estáis mas contentos porque se acerca el fin de semana. Bueno...hoy traigo algo impresionante de verdad. Os cuento. Mis colegas y colaboradores del blog, de El Producto Gourmet, me enviaron una pieza de jabalí hace unos días. Y con ello, tres excelentes botellas de vino de Ribera de Duero. Con lo cu ...

recetas carnes casero ...

Ingredientes para None comensales1 conejo de 2 kilos,medio vaso de vino blanco,sal,tomillo,orégano,estragón,romero,laurel,aceite,nata 50 ml. La carne de conejo es muy valorada por sus propiedades nutricionales y dietéticas, es una carne magra, con un bajo contenido de grasa y con menor contenido en ácidos grasos saturados y colesterol que otras carnes. También es baja en sodio, purinas y ácido úr ...

primeros platos técnicas culinarias cinta de lomo ...

Ingredientes para 6 comensales Cinta de Lomo,Ajos,cebolla ,aceite de oliva,pimienta negra,oregano,albahaca,cominos,sal,huevos ,papas ngredientes:1 trozo de cinta de lomo, sal, pimienta negra, orégano. cominos ,albahaca y aceite de oliva, cebolla, ajos,(huevos y patatas para la guarnición). Preparación: Limpia bien de grasa la pieza de carne. Una vez preparada, seca bien, unta con aceite el lomo c ...

recetas carnes casero ...

Ingredientes para 6 comensalesCinta de Lomo,Ajos,cebolla ,aceite de oliva,pimienta negra,oregano,albahaca,cominos,sal,huevos ,papas ngredientes:1 trozo de cinta de lomo, sal, pimienta negra, orégano. cominos ,albahaca y aceite de oliva, cebolla, ajos,(huevos y patatas para la guarnición). Preparación: Limpia bien de grasa la pieza de carne. Una vez preparada, seca bien, unta con aceite el lom ...