Masa para pizza italiana

Ingredientes para 4 comensales

250 gr de harina normal,250 gr de harina de fuerza,150 ml de leche templada,150 ml de agua,1 cubito de levadura,1 cucharada de aceite extra virgen,1 cucharadita de sal,1 cucharadita de miel o malta
Derretir la levadura en un vaso de agua templada (esta cantidad tenéis que quitarla de los 150ml.
Lo mismo con la sal (derretirlo en un vaso).

Echar en un cuenco ¼ total de las harinas y verter el vaso de agua, y la miel, mezclar el todo y dejar crecer para una media hora cubriendo el cuenco. Echar poco a poco la harina y cuando se hay creado una masa más sólida empezar a echar el vaso con la sal, la leche y el agua y el aceite.

Amasar bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Dejar crecer en el horno con la luz encendida o en un sitio con temperatura de 28ºC para 2 horas.

Pasada las dos horas, podéis decidir si dividir la masa en 4 bolitas pequeñas para hacer 4 pizzas redondas o hacer dos bandejas de pizza al taglio (al corte).

En los casos si no tenéis un horno de piedra, pero como el 90% de la gente un horno tradicional, tenéis que cocinar la base, cubierta con tomate y aceite al gusto, para unos 20 min y luego añadir los ingredientes que queréis y cocinarlas para otros 10 min.



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