Bienvenidos hoy vamos a preparar merluza a la gellega un plato riquísimo y muy sencillo. Para ello voy a utilizar como siempre mi bandeja de la marca Vitrinor que me encanta ya que tiene doble capa antiadherente reforzado y no se pega nada de nada es fabulosa para cualquier receta tanto dulce como salada.
INGREDIENTES
(PARA LA MERLUZA)
.1 Kilo de merluza sin espinas ni escamas.
.3 patatas laminadas.
.2 ajos en rodajas.
.1 cebolla pequeña cortada en juliana.
.250 ml. de caldo de pescado o agua.
-INGREDIENTES PARA LA AJADA:
.3 dientes de ajo laminados.
.1 cucharada de pimentón.
.1 cucharada de vinagre, aceite y un poquito de perejil.
VÍDEORECETA AQUÍ
ELABORACIÓN:
1.Empezaremos precalentando el horno a 180 grados y iremos colocando en nuestra bandeja para horno las patatas.
2.Por otra parte pondremos en una sartén el ajo unos segundos, después añadiremos la cebolla y sofreímos durante unos minutos hasta que la cebolla este transparente.
3.Añadiremos el sofrito por encima de las patatas, salpimentamos al gusto y vertemos el caldo de pescado o agua hasta que las patatas estén cubiertas.
4.Lo llevaremos al horno y horneamos unos 30 minutos, hasta que comprobemos con un tenedor que ya estén tiernas, si durante el horneado se quedan sin caldo añadiremos un poco más.
5.Una vez tiernas, colocamos la merluza ya salpimentada, la cubrimos con papel de aluminio y la llevamos al horno durante unos 12 minutos según el grosor de la merluza.
6.Mientras se hornee la merluza prepararemos la ajada. Pondremos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite, una vez caliente añadimos los 3 dientes de ajo laminados hasta que se doren, apagamos el fuego y esperamos que baje la temperatura para añadir el pimentón, mezclamos bien y añadimos una cucharadita de vinagre.
7. Lo llevaremos al fuego durante 1 minuto para que se evapore un poco el alcohol del vinagre
y retiramos hasta que este la merluza.
8. Una vez la merluza este en su punto emplatamos y rociamos por encima la ajada y perejil picado al gusto.
Probarla os va a encantar! Nos vemos en la próxima receta cocinillas . Un abrazo bien fuerte
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