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MERLUZA A LA GALLEGA

Merluza a la gallega


Hoy vamos a preparar una merluza a la gallega, un plato delicioso que da muy poco trabajo. Es una receta tradicional en la que el pescado queda muy jugoso.

¿La preparas conmigo?

Merluza a la gallega (receta tradicional)


Ingredientes para 4 personas:


4 rodajas de merluza blanca

4 patatas

1 cebolla

2 hojas de laurel

6-8 dientes de ajo

1 cucharadita de las de postre de pimentón dulce

1 chorrín de vinagre (opcional)

aceite y sal

Merluza gallego


Preparación:



Ponemos una cazuela al fuego con agua, la cebolla cortada a la mitad, el laurel y un poco de sal.

Mientras, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas no muy gruesas; las llevamos a la cazuela y dejamos que cuezan durante 15 minutos. Las sacamos y las reservamos tapadas.

En el mismo agua de cocer las patatas ponemos las rodajas de merluza y dejamos cocer de 5-8 minutos según sean de gruesas.

Aparte, en una sartén ponemos un poco de aceite y doramos en el los ajos laminados. Cuando están dorados (cuidado que no se quemen) retiramos del fuego y añadimos el pimentón moviendo la sartén para que no se queme. Podemos añadir un poquito de vinagre.

Servimos las patatas, encima la merluza y regamos por encima con la ajada.

Te cuento:



La merluza a la gallega es un plato tipico de Galicia cuyo principal ingrediente es la merluza blanca que se cuece en agua salada, se acompaña de patatas y se vierte por encima una "ajada" con pimentón.

Tenemos la suerte de tener una gran variedad de pescados y mariscos y la merluza blanca es uno de los mas exquisitos; debido a su precio no siempre podemos permitirnos su consumo pero, en su lugar, podemos utilizar pescadilla que es de la misma familia. De hecho son lo mismo, la diferencia es el peso: una pescadilla puede llegar hasta 1,5 kg de peso y se considera merluza cuando pesa mas de 1,5 kg aunque pueden llegar a superar los 8 kg de peso. Si usas pescadilla aumenta la cantidad y asunto resuelto.

En casa la merluza nos encanta y la suelo preparar de diferentes maneras:

- Merluza en salsa verde

- Merluza en salsa roja

- Merluza en salsa de boletus y trufa

aunque también la puedes preparar frita o al horno.

¿Cómo sueles preparar tu este pescado?

¡Gracias por tu visita y buen fin de semana!

Paquita

Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: pescados y mariscos

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