Vamos a probar la reposteria de la cocina japonesa y, esa gran desconocida que normalmente no comemos , hasta el día de hoy.
Hablamos entonces de los MOCHIS!!! si una apetitosa receta mochis de tarta de queso:
Ingredientes para realizar la receta mochis de tarta de queso
200 ml de Nata
2 gr de AgarAgar
1/2 bote de helado de tarta de queso
1 sobre de Azúcar Avainillado
40 gr de Azúcar
100 gr de Harina de Arroz GLUTINOSO
125 ml de Agua
Maizena
Colorante OPCIONAL
Preparación:
1º En una Cazuela añadimos la 1/2 de la tarrina del Helado de tarta de Queso, la otra mitad se la pueden comer mientras se hace la receta ;) , incorporamos la nata liquida y el sobre de azúcar avainillado ( si quieren pueden usar colorante para dar colorido)
2º Cuando el helado se derrita junto a la nata, añadimos los 2gr de Agar Agar y sin dejar de remover , llevaremos a punto de que aparezcan burbujitas
3º Retiramos del fuego y colocamos en un recipiente de cristal para posteriormente dejar reposar en el frigorífico o congelador hasta que tenga textura mousse.
4º En otro recipiente, mezclamos la harina de arroz glutinoso con el azúcar y el agua, mezclaremos hasta formar una pasta fina y tapamos con un plato para introducirla en el microondas a máxima potencia durante dos minutos
5º Pasado ese tiempo , removemos nuevamente nuestra mezcla pegajosa y volvemos a colocar 1 minuto mas en el microondas
6º Espolvorear la mesa de trabajo con Maizena, añadir la pasta del recipiente del microondas y estirar con un rulo
7º Con la masa estirada y con la ayuda de un cortador cilíndrico, sacaremos unos moldes de unos 6 cm
8º Rellenar los moldes con la mousse de tarta de queso que teníamos en el frigorífico
9º Emplatar y disfrutar de la reposteria japonesa.
VIDEORECETA:
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