Receta
Tarta de Queso y Piña
Autor
Irene Requena
Raciones
Tiempo
10 minutos más horneado y enfriado
Ingredientes
Ingredientes para la tarta:
450gr de queso Philadelphia
200gr de Azúcar
2 Yogures de piña
5 Huevos
100gr de maicena
Ingredientes para la gelatina de piña:
60gr de Piña
100gr de Jugo de piña
1 cucharadita de café de agar-agar
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes de la tarta y mezclamos con velocidad 10 hasta que nos quede una crema fina.
2. Vertemos la mezcla en un molde y con el horno precalentado a 180º, lo cocinamos 30 minutos aproximadamente.
3. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
Preparamos la gelatina de piña
1. Cambiamos la cuchilla de amasar/picar por la ultralable, trituramos la fruta. Añadimos el zumo de piña y programamos cocción lenta P1, 130 º, 5 minutos.
2. Cuando veamos que la mezcla lleva a ebullición, bajamos la temperatura a 100º y le incorporamos el agar agar un minuto más. No deben de quedar grumos, si quedaran, damos velocidad a la cuchilla hasta que desaparezcan.
3. Cuando la gelatina se entibie cubrimos la tarta de queso con ella y en unos 20 minutos ya estará sólida.
4. Llevamos a la nevera y servimos cuando esté fría.
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