Montaditos de tortilla de papas y sobrasada con sobrasada ibérica
Ingredientes
Huevos
Patatas
Cebollas
3 ajos
sobrasada ibérica
para la salsa
Mostaza antigua
mostaza dulce
Miel
aceite de oliva virgen
a… cocinar…!!! antes de nada no pretendo enseñar a nadie a hacer una tortilla de patata, pero voy a dar un consejo de los que a mi más me gustan. Para que os quede un sabor especial, pelamos las patatas y las ponemos a pochar junto a las cebollas y los ajos, si si los ajos también pero sin pelar y enteros para que se puedan retirar una vez que estén bien fritos.
Os dejara un aroma en el aceite que recogerá la patata y le dará un sabor espectacular.
Mientras se pochan las patatas con la cebolla, en un bol grande batimos los huevos con una pizca de sal y reservamos hasta que este pochada las patatas y la cebolla. Mezclamos y a montar nuestras tortillas de patatas. Os aconsejo hacer dos del mismo tamaño ya que sera más fácil después hacer los montaditos.
Estando tibias las tortillas, colocamos encima de una tabla una tortilla, le colocamos sobrasada ibérica encima y tapamos con la segunda haciendo lo mas parecido a un bocata,tortilla de pas, sobrasada y tortilla de papas, ahora para hacerle la forma yo he utilizado un vaso tamaño medio y he repasado con un cuchillo, olala!!! ya tenemos nuestros montaditos, ahora a por la salsa.
Llegó momento de ser creativos, en un bol echamos una cucharada de café de mostaza antigua, tres cucharadas de mostaza dulce, tres de miel, una pizca de sal y tres de aceite de oliva virgen, ahora a batir con un tenedor hasta que la salsa se emulsione, esto le dará un sabor de contraste espectacular, espero que os haya gustado mi receta de Montaditos de tortilla de papas y sobrasada con sobrasada ibérica. Buen provecho y espero vuestros comentarios. Un saludo y mucha cocina.
.
