El mote de queso es una emblemática sopa de la gastronomía de Sucre y Córdoba, dos departamentos del Caribe colombiano con fértiles sabanas que dan sustento a diversas explotaciones agrícolas y ganaderas. En dichas regiones destaca el cultivo del ñame espino (Dioscorea rotundata), ingrediente primordial del mote, un tubérculo con la pulpa blanca y harinosa, rico en carbohidratos y en minerales com ...
¡Hola parceros y parceras! Hoy, en Paulina Cocina, vamos a conocer un plato muy tradicional de Colombia. En el delicioso mundo de la gastronomía del país cafetero, el mote de queso lleva la bandera de ser una auténtica joya culinaria de la costa. Un plato que combina ingredientes bien locales, para ofrecer una experiencia única de sabor. En esta oportunidad vamos a conocer el fascinante universo d ...
Ingredientes para 4 comensalesÑame 1/2 kg. agua 1 l. ajo 2 dientes sal tomate 3 cebolla 1 aceite de girasol 3 cucharadas queso duro 1/2 kg. El ñame es un tubérculo típico de sur América, muy consumido en la costa atlántica colombiana y de muy buen sabor, y se consigue en carrefur y alcampo. Primero hay que pelar el ñame y cortarlo en cuadrados mas o menos pequeños y ponerlos a cocer en agua ...
Hola como están, hoy les voy a compartir la preparación de un rico mote pillo es una receta tradicional de la cocina ecuatoriana elaborada con mote, que es el maíz maduro cocido y huevo. Algunos lo preparan con leche y ajo, yo lo comparto aquí como a mi me gusta y espero que a ustedes también. Es un plato típico de las provincias de Azuay y Cañar.Ingredientes2 libras mote cocido3 huevos1 rama cebo ...
Esta sopa llamada Timbushca o locro de mote es muy tradicional en el Ecuador especialmente en la serranía ecuatoriana, un plato típico que ha seguido manteniéndose por muchas generaciones.Algunas personas la preparan con costilla de res, en este caso yo lo preparo de la forma que me enseñó mi abuelita, con hueso de res, zanahoria y por mi alergia al ajo en pepa, uso ajo en polvo, de igual forma qu ...
El cayeye es un sabroso puré de bananos o guineos verdes que, en su versión más sencilla, se prepara con queso costeño y mantequilla. También se puede enriquecer con ingredientes como la leche, el suero costeño o con un sofrito de tomate y cebolla. Este plato es un desayuno muy habitual y apetecido en los hogares de muchísimos magdalenenses, especialmente para los que viven en la ciudad de Santa M ...
Qué les parece probar esta opción donde el protagonista para el chicharrón es el pollo? Pues definitivamente es una opción muy sabrosa y les quiero compartir, espero les guste.Ingredientes1 Pechuga entera de pollo grande1 Al gusto sal, pimienta y comino1 Taza Maicena1 Taza Aceite1000 gr Mote cocinado1 Cucharada Mantequilla1 Cucharadita Achiote1 Rama cebolla blanca finamente picada1/2 Cebolla color ...
Ingredientes para 4 comensales300 Gr. cebollas,30 gr. mantequilla,8 lonchas de queso emmental o rayado (al gusto),4 rebanadas de pan,un chorrito de vino blanco,1 litro de caldo,2 cucharadas de harina,azucar,sal,aceite,ajo Fundir la mantequilla y echar la cebolla cortada en finas rodajas, añadir el aceite y tapar 15 minutos, añadir entonces el azúcar y seguir dorando la cebolla durante 40 mas.Mien ...
Ingredientes para 4 comensales300 Gr. cebollas,30 gr. mantequilla,8 lonchas de queso emmental o rayado (al gusto),4 rebanadas de pan,un chorrito de vino blanco,1 litro de caldo,2 cucharadas de harina,azucar,sal,aceite,ajo Fundir la mantequilla y echar la cebolla cortada en finas rodajas, añadir el aceite y tapar 15 minutos, añadir entonces el azúcar y seguir dorando la cebolla durante 40 mas.Mien ...
INGREDIENTES1 lámina de hojaldre fresco300 gr de espinacas frescas1 cebolla mediana picada2 dientes de ajo picados2 cucharadas de queso crema1 huevo para pincelarAceiteSalPREPARACIÓNEscaldar las espinacas 2 minutos en agua hirviendo. Escurrir y reservar.Freír la cebolla y el ajo a fuego medio y cuando la cebolla esté transparente, incorporar las espinacas troceadas (lo hago con las tijeras). Rehog ...