Mousse de atún

Ingredientes para 8 comensales

Merluza 1/2 kg. queso blanco 1/4 kg. ketchup 1 cucharada mayonesa 3 cucharadas atún 1 lata grande crema de leche 100 gr. sobre de gelatina sin sabor 1 unidad agua 1/2 de taza pimienta sal
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Se pica la merluza ya hervida y fría y se mezcla con el atún en un bol grande. Se le agrega la mayonesa y el ketchup y se mezcla bien con el queso blanco. Se bate la crema de leche y se añade a la mezcla condimentándola con sal y pimienta. Se disuelve la gelatina sin sabor en media taza de agua fría y se cocina a fuego lento hasta que hierva y se incorpora a la mezcla anterior. Se vuelca la preparación en un molde forrado con papel de aluminio y se deja enfriar en el frigorífico durante tres horas al menos. Entonces se desmolda, se retira el papel de aluminio y se decora con aceitunas negras y ramitos de perejil.
Fuente: Minichef.com
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