La receta del blog de Termomicicina es esta, que pego debajo, he hecho y seguido la receta al pie de la letra, sin ninguna variación.
PAN DE CERVEZA Y MOSTAZA FRANCESA
Ingredientes:
300 gr de cerveza, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 225 gr de harina de trigo malteado,225 gr de harina blanca de fuerza,1 y 1/4 cucharadita de sal,1 y 1/2 cucharadita de azúcar,20 gr de levadura fresca
Elaboración:
En un cuenco grande vertemos la cerveza, la mostaza, el aceite y la levadura, mezclamos con una cuchara de madera. Añadimos las harinas, el azúcar y la sal, mezclamos con la cuchara hasta que esté bien integrado, al final podemos ir amasando con las manos para que quede mejor. Dejamos reposar la masa en un bol previamente pincelado con aceite para que no se pegue, la tapamos con papel film y dejamos levar por una hora. Estiramos suavemente la masa, damos forma de rulo y ponemos en el molde previamente engrasado con aceite y harina o con spray como es mi caso, volvemos a dejar levar otra hora. Horneamos a 200º durante 20 minutos.
Hize dos panes, aqui estan acabados de salir del horno.
El pan cortado en rebanadas para su degustación y acompañamiento de la comida.
Un bocata de jamón serrano para merendar.
Como dije el resultado es bueno, masa esponjosa, sabor agradable, me ha gustado este pan.
Gracias Termomicocna por la receta.
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