Pasta con jamón y trompetas amarillas, una receta saludable para tus cenas

Algunos/as se sorprenderán por que ponga a las setas como apto en la fase de ataque o PP. Yo no suelo ser demasiado radical en la vida, y en las dietas tampoco. En el caso de las setas, podéis ver varias composiciones nutricionales de varios tipos de setas aquí. Como podréis observar, la regla de que la cantidad de proteínas sea igual o más alta que la suma de las grasas y los carbohidratos, sí se cumple en algunos casos como el champiñón o el rebozuelo. Así que todo es cuestión de no abusar de este ingrediente en esta receta, por ejemplo, y elegir preferentemente las setas que SÍ cumplan con la regla que he comentado en estas fases de ataque y PP. Y claro está, no hacerlo en todas las comidas, sino en alguna elegida del día.


 
Habiendo aclarado el punto anterior, sólo decir que esta manera de cocinar la pasta, es decir, la pasta con jamón y trompetas amarillas, es una de las que más me gusta. Precisamente porque tiene muchísimas menos calorías si lo comparamos con la mayoría de salsas para pasta precocinadas. Y además, porque no tienen precio disfrutar de cualquier tipo de setas, cuando estamos en plena temporada.
 
Esta vez, estas deliciosas trompetas amarillas han sido un regalo de un amigo, que se ve que es un ávido cazador de setas. Yo tengo que confesar que no tengo paciencia para ello, así que acabo comprándolas en el supermercado y listos. A estas alturas, dudo que sea capaz de cambiar eso
 

Ingredientes

 
Para 2 personas:
 
- 1 puñado de fideos. Si estamos en Ataque o crucero, fideos konjac, si no, podemos usar unos fideos integrales a partir de la fase de consolidación en los días que lo tengamos permitido, claro.
 
– 2 lonchas finitas de jamón serrano sin grasa (no usar los daditos de jamón que llevan más grasa normalmente)
 
– 100 gramos de trompetas amarillas.
 
– una pizca de ajo en polvo y orégano.
 

Preparación

 
– Hervimos la pasta, y la escurrimos.
 
– En una sartén, añadimos las setas previamente lavadas y limpiadas.
 
– Veremos que sueltan mucha agua, pero no os preocupéis, porque vuelven a cogerla después.
 
– En un minuto, añadimos el jamón troceado bien finito, y lo mezclamos con las setas.
 
– Esperamos a que las setas hayan vuelto a coger el agua, y añadimos un poco de ajo en polvo y orégano.
 
– Repartimos los fideos en dos platos, y añadimos por encima la mezcla del jamón con las setas.
 
– Yo, espolvoreo por encima una pizca de orégano, pero eso dependerá del gusto personal.
 
– No añadáis sal hasta que no lo probéis, recordad que el jamón serrano ya es salado de manera natural
 

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