Mi Diversión en la cocina Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Nidos con setas variadas y jamón ibérico




Ya estoy de vuelta, me ha costado volver a la rutina y reanudar esta nueva temporada del blog, pero aquí estoy con ganas de ponerme al día de vuestras recetas y yo de publicar las mías.

Como ya sabéis lo que ya me conocéis, me encanta septiembre y ademas es mi estación favorita, el otoño, me encanta!! tiempo de setas, mis adoradas setas, este año estoy disfrutando mucho cuando voy a la montaña y cargo mis cestos llenos, bendita lluvia, ya tocaba este tiempo!! el año pasado fue un año nefasto y este año pinta genial, ya estoy llenando mi despensa con Conserva de camagrocs deshidratados .


Camagrocs deshidratados

Que mejor que empezar la temporada con una receta de setas recién cogidas, de la tierra a la mesa, ainss mis adorados bolets.
Os dejo una muestra de ellos.


Nuestra primera salida!!


Delicioso y delicado Camagroc o trompeta amarilla,Cantharellus Lutescens


Fredolics, también llamados negrillas es el Tricholoma Terreum


El riquísimo Rovelló, Niscalo es el Lactarius Deliciosus.

Uff creo que me emociono con este tema no?.
Vamos con la receta y no me enrollo mas!!

Ingredientes:

250 gramos de Nidos (pasta)

500 gramos de Setas variadas ( camagrocs, rovelló, fredolics)

150 gramos de Jamón ibérico

Un tomate

Una cebolla pequeña

Dos dientes de ajos

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Preparación:

Limpiamos bien las setas, cortamos los rovellons (niscalos) a trozos y los reservamos.

Ponemos la pasta a hervir, con sal el tiempo que recomienda el fabricante.


Ponemos una sarten, con unas gotas de aceite y echamos los camagrocs y los fredolics (las trompetas amarillas y las negrillas) soltaran toda su agua, remover de vez en cuando hasta que se evapore el agua que sueltan.


En ese momento añadir un poco mas de aceite y añadir los rovellons (niscalos), añadir los dientes de ajo y la cebolla cortada a trozos muy pequeños, añadir la sal y la pimienta y freír, cuando se vea transparente la cebolla añadir el tomate rallado, saltear un poco y añadir el jamón a trocitos y remover un par de minutos.



Escurrir la pasta y mezclar con las setas y listo para emplatar, que bien que huele, alimenta!!

Espero que os halla gustado esta receta de pasta con setas y jamón ibérico.

Que aproveche!!

https://www.facebook.com/midiversionenlacocina

Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de madroños

Como sabéis ya mas de uno, estamos en tiempo de recolección de setas y como es una de mis aficiones, los sábados aprovechamos para ir a la montaña en busca de esos tesoros, en el caso de hace dos sema ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Primeros cómo hacer sopa de setas crema de seas ...

Sopa de Setas

Estamos en pleno otoño una epoca ideal para preparar una deliciosa Sopa de Setas. Carmen y el Forner de Alella hemos ido al bosque a coger setas y hemos encontrado muchos Fredolics unas setas también conocidas como Negrillas, Ratones o Setas de Pino y con estas setas vamos a preparar una riquísima Sopa de Setas tal y como la hacía la abuela de Carmen que era una gran cocinera. Clica en la imagen p ...

10 a 15 minutos 15 a 30 minutos Aperitivos y Entrantes ...

6 recetas de hongos o setas

En este post recopilo algunas recetas del blog cuyo ingrediente principal son los hongos o setas, para que podáis disfrutar de ellas a lo largo de la temporada que ahora empieza. Las setas, que son los frutos de los hongos, aparecen tras las primeras lluvias de otoño y son un alimento casi diría que mágico, porque está en todas las mitologías y culturas de una forma especial. En Catalunya, don ...

15 a 30 minutos Acompañamientos Aperitivos y Entrantes ...

Salteado de setas de temporada con ajo y perejil

En otoño tenemos la suerte de tener uno de los productos que a mi más me gustan, las setas. Cierto es que actualmente durante todo el año podemos comprar setas de cultivo como los champiñones, gírgolas, shiitakes, etc., pero las de temporada me hacen disfrutar especialmente. En cada lugar se suelen producir distintas variedades de setas, por lo que esta receta se debe adaptar a las que crezcan ...

recetas sopas y cremas casero ...

sopa de setas variadas con hojaldre

Ingredientes para None comensaleshojaldre,setas variadas: camagrocs-rovellons-llanegas-ceps-rossinyols,caldo de pollo: alitas de pollo-un trozo de gallina-apio-puerro-zanahoria,para las pelotillas: carne picada de salsicha-un huevo-harina-un diente de ajo-sal,miga de pan Ponemos todos los ingredientes para hacer el caldo , en una olla con agua , y lo dejamos hervir una hora más o menos. Colamos. ...

recetas de primeros recopilatorio

Recetas con setas

Estamos en tiempo de setas, si es cierto que se pueden encontrar todo el año, pero ahora es la época de la abundancia: desde níscalos, rossinyols, camagrocs, boletus edulis (ceps),... Así que os dejo varias recetas con ellas, así como distintas maneras de conservarlas. Espero os sirva de ayuda. (Solo tenéis que pinchar en el nombre y os llevará a la receta) Conserva de setas: método hervido ...

Gambas Pasta Robellons ...

Nidos al huevo con gambas y robellons

Supongo que los que sois amantes de las setas y boletaires como yo estaréis ya con el mono de ir al monte a buscar setas, cuento los días ya, para el fin de semana y poder recolectarlas, no os podéis imaginar como disfruto, pero claro haber si ayuda el tiempo con unas buenas lluvias y así triumfamos.Mientras hoy preparo esta pasta con unos robellons (niscalos) y unas gambas y poco mas y tengo un p ...

recetas de segundos coste barato fácil ...

Pechugas de pollo a la mostaza con setas

Casi me muero de la alegría cuando fui ayer al mercado y me encuentro un puesto con rovellons, niscalos, rebollones....como los queráis llamar....a esta altura de año es imposible encontrar esta seta tan fantástica y tan llena de olores, texturas y sabores, así que no me lo pensé mucho y cogí unos cuantos y me puse a dar vueltas a ver que se me ocurría comprar para acompañarlos. No vi nada que me ...

Primeros Butifarra y setas morcilla con setas ...

Setas salteadas con Butifarra Negra

Hoy vamos a preparar una receta de otoño como son estasSetas salteadas con Butifarra Negra, la hemos preparado con diferentes tipos de setas frescas de temporada y butifarra negra. Se puede hacer también con longaniza fresca y queda igualmente muy buena. INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS: 180 grs. Rebozuelos (Rosiñols) 180 grs. Trompetas Amarillas (Camagrocs) 180 grs. Trompetas de la Muerte 150 grs. ...

general

Garbanzos estofados de marisco y guindilla con salteado de setas

Quería probar la mezcla de setas y legumbres y el resultado ha sido el que veis . A este plato le va bien cualquier seta de cultivo o seca. También podríamos emplear, camagrocs, rovellons y ceps. Ingredientes para 4 personas 600 grms. de garbanzos400 grms. de calamarcitos8 gambas 250 grms. de setas de cultivo, temporada o secas.1 cebolla mediana150 grms. de pimiento rojo2 dientes de ajo1/2 cabeza ...