comunidades

Pollo rustido con ajos y llanegues



Como sabéis cuando llega esta temporada de otoño e invierno, disfruto de una mis aficiones favoritas, que es ir al bosque y recolectar setas, como buena boletaire que soy, luego disfruto de ellas en la mesa.

Así que aprovecho para hacer recetas con ellas y como no, lo que me gusta, lo comparto con todos vosotr@s.
La receta de hoy esta hecha con Hygrophorus latitabundus, telita con el nombre, verdad? conocidas aquí en Cataluña como llanegues negras, también conocidas como mocosa negra, es una seta carnosa que ademas es perfecta para utilizarlas en salsa.
Esta seta es la reina del frío y la humedad, con temperaturas bajas y con estas lluvias están en su hábitat, están preciosas y tan ricas!!
La semana pasada cogí muchas de estas, ademas de gastar en el momento, congele bastantes y hoy aprovecho para gastar unas pocas junto el pollo y unos ajos.

Bueno, no me entretengo mas, que tengo cosas que hacer, este fin de semana he cogido muchos fredolics (negrillas) y estoy liada en la cocina preparando fredolics en conserva pincha aquí para ver la receta y así tendré para todo el año y algún que otro botecito también para regalar, claro esta!!

Y sin mas rodeos, vamos con la receta, que la cocina me reclama.

Ingredientes:

Medio pollo a trozos pequeños

450 gramos de llanegues congeladas

Una cabeza de ajos

Aceite de oliva virgen

30 mililitros de brandy Torres 10 años

Sal y pimienta



Mirar que bonita que es.


Las reinas del frío

Preparación:
Sacamos del congelador las llanegues y las ponemos en un plato.



Poner una olla con aceite a calentar, añadir el pollo a trozos y salpimentar.



Cuando empiece a coger color, añadir el brandy y dejar que se evapore unos minutos.



Echar los dientes de ajos sin pelar y las setas congeladas a trozos.



Soltaran agua, hay que dejar que reduzca totalmente.

Remover de vez en cuando.



Hasta que el pollo quede bien rustido y listo para emplatar.



Que tal si lo acompañamos de unos tomates cherrys, estos son ya los últimos de mi huerto.

Este es un plato de temporada muy sencillo, que os aconsejo probar, si es que no lo habéis echo aun.

Y si os gustan las setas tanto como a mi, a
Aquí os dejo este enlace con recetas con setas por si os interesa preparar alguna.

Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina

Fuente: este post proviene de Mi Diversión en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan de remolacha

Hoy traigo una receta que tenia muchas ganas de hacer desde hace mucho tiempo, como ya sabéis me gusta mucho hacer pan en casa y he visto algunos panes en la red hechos con remolacha, que me han encan ...

Recomendamos

Relacionado

apagallums bolets Carne ...

Apagallums rellenos de pollo y verduras gratinados al horno

Ya sabéis de mi afición por la montaña, ademas de salir a caminar y respirar aire puro, disfruto cogiendo setas. Soy una boletaire, es así como llamamos a los que nos gusta ir a buscar setas en Catalunya y como no, despues disfruto de ellas en la mesa. Como ya sabéis muchos de vosotr@s, este año no es nada bueno, pero hace un mes hubo una brotada de apagallums y en un momento llenamos el cesto, ...

general bajo índice glucémico carnes ...

Mollejas con ajos tiernos y setas

Las mollejas que os traigo son de cordero, es una carne poco conocida que al igual que los callos o las asaduras se suelen comprar en las paradas de los mercados donde venden tripas, hígado y demás despojos del animal. Yo suelo hacerlas al ajillo, pero en esta ocasión se me ocurrió hacerlas con ajos tiernos y setas ya que estamos en temporada, y el resultado ha sido genial. Las setas que he empl ...

Arroz Primeros Recetas ...

Arroz con pollo y setas

Tenéis que probar este arroz con pollo y setas! Yo no soy de cambiar mucho el menú en casa, hago dos veces por semana legumbres, cereales y pasta, pero el acompañamiento suele ser el mismo. Pero ahora me apetece más que nunca probar e improvisar recetas nuevas. En parte es debido a los Reyes Magos, que me han traído un montón de libros de cocina. Ingredientes; 300 gramos de arroz 150 gramos de ...

Segundos cocina casera conejo rustido ...

Pollo y Conejo Rustido con Setas

Pollo y Conejo Rustido con Setas Carmen en el Forner de Alella nos prepara un Rustido de Aves aprovechando que estamos en la temporada de las Setas y que hay ahora una gran variedad. Esta receta está preparada con Níscalos (Rovellons) pero se puede hacer también con setas en conserva. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis, puedes ver más recetas en www.e ...

Conservas Fredolics Setas

Fredolics en conserva

Estamos en temporada de bolets (setas) y como no!! hay que preparar conserva con ellos no es cuestión de atiporrarse para que no se estropeen después de cogerlos, así que yo me como unos cuantos y el resto los hago en conserva y así tengo para ir gastando durante el resto del año y disfruto cualquier día aunque no estemos en temporada de setas. El Tricholoma terreum , también llamado fredolic es ...

recetas de segundos segundos platos de carne cocina italiana ...

Muslitos de pollo con setas al horno – Pollo ai funghi al forno

Ingredientes para 2 personas: 4 Muslitos de pollo, 150 gr. de setas mixtas congeladas, 1 diente de ajo, 1 rodaja de puerro, romero, eneldo, 1 cuchara de nata, brandy, vino blanco, sal aromática y aceite. Unos muslitos de pollo al horno muy rápido de preparar, con una salsita delicada y con un toque de limón muy agradable y fresco (aquí más recetas de pollo). En una sartén, poner 3 cucharadas de a ...

Arroz Carne Setas

Arroz con pollo y setas

Este arroz con pollo y setas, es un arroz muy sabroso, rápido de preparar y con el que puedes sorprender a cualquier comensal. Del arroz no os voy a hablar porque ya se sabe mucho de él, y además creo que ya he comentado en alguna receta de arroces que tengo en el blog. Hoy voy a contaros algo sobre las setas... Las setas son organismos vivos que habitan en terrenos húmedos y cálidos, proliferan e ...

Primeros cómo hacer sopa de setas crema de seas ...

Sopa de Setas

Estamos en pleno otoño una epoca ideal para preparar una deliciosa Sopa de Setas. Carmen y el Forner de Alella hemos ido al bosque a coger setas y hemos encontrado muchos Fredolics unas setas también conocidas como Negrillas, Ratones o Setas de Pino y con estas setas vamos a preparar una riquísima Sopa de Setas tal y como la hacía la abuela de Carmen que era una gran cocinera. Clica en la imagen p ...

Estrella Facilonas Carne ...

Pollo con setas y patatas amarillas.

Esta es otra de esas recetas que comparten con nosotros nuestros lectores porque a ellos les encanta. En este caso ha sido Joana. Ella es, como nosotros, una gran amante de las setas. Es una receta muy sencilla de hacer y que realmente queda estupenda. Ingredientes: 1 pollo cortado en octavos. 2 o 3 patatas grandes. 2 cervezas. 3 ajos. 400 gr. de setas. Aceite y colorante alimentario. sal y pimien ...

Setas

Setas de cardo al ajillo

Cuantas veces cocinamos recetas tan sencillas que se nos olvida o no pensamos en hacer fotos. Todo en la cocina no es complicado, hay muchísimos platos que hacemos muy sencillos y que quedan de categoría, este es uno de ellos. Estamos en temporada de setas, y no os podéis imaginar lo que yo disfruto en esta época porque me encantan, creo que ya os lo he dicho en alguna otra ocasión con otras rece ...