Yo no soy de cambiar mucho el menú en casa, hago dos veces por semana legumbres, cereales y pasta, pero el acompañamiento suele ser el mismo.
Pero ahora me apetece más que nunca probar e improvisar recetas nuevas. En parte es debido a los Reyes Magos, que me han traído un montón de libros de cocina.
Ingredientes;
300 gramos de arroz
150 gramos de mezcla de setas que van congeladas (champiñón, seta cardo, seta Nameko, seta Shiitake)
1/2 pollo troceado
1 tomate maduro rallado
1 cebolla pequeña
sal y pimienta
aceite de oliva
600 ml de caldo de pollo
azafrán
Elaboración del arroz con pollo y setas;
-Salpimentamos el pollo y marcamos en la sartén con un poco de aceite de oliva.-Cuando la carne esté dorada añadimos la cebolla bien picadita. Dejamos cocer a fuego lento durante 15-20 minutos.
-Añadimos la mezcla de setas y continuamos con la cocción, hasta que evapore el agua que suelen soltar las setas.
-A continuación, agregamos el tomate rallado. Y dejamos cocer unos 20 minutos más a fuego bajo.
-Añadimos el arroz y lo sofreímos todo junto.
-Mojamos con el caldo de pollo (infusionado con las hebras de azafrán*) bien caliente.
-Cocemos 10 minutos a fuego fuerte y 5 minutos a fuego lento, o terminar con 5 minutos en el horno a 180ºC.
Eso es todo, la verdad es que está riquísimo para lo sencillo que resulta prepararlo.
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Fuente: este post proviene de Blog de LaWebcinera, donde puedes consultar el contenido original.
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