Pay rápido de limón
Ingredientes:
100 gr Galletas marías
50 gr Mantequilla
1 Lata de leche condensada
Jugo de 2 limones
4 Huevos
3 Cucharadas grandes de azúcar
Procedimiento:
En un recipiente colocas la galleta molida con la mantequilla blanda a incorporarla, colocándola en un molde pastelero para pay, y lo colocas al horno precalentado a 180’C aproximadamente 15 minutos, retiras del horno y dejas enfriar.
En un bol aparte, colocas sólo las yemas mezclando suavemente, agregas la leche condensada, esperas unos segundos y viertes el jugo de limón, mezclas y colocas sobre el pay que preparaste de galletas y la colocas en el horno 15 minutos, retiras y dejas enfriar.
En otro bol bates las claras de los huevos a punto de turrón y agregas el azúcar hasta obtener el punto de nieve.
Colocas sobre el pay con la ayuda de una cuchara y con un tenedor forma los picos, coloca de nuevo en el horno a que se dore un poquitín el merengue y listo.
Les envío saludo
Gloria Garza
Nota: La foto es del internet.