Ingredientes para 9 comensales
Zapallo 250 gr. camote 250 gr. anises 1 pizca sal 1 cucharadita harina 4 tazas levadura 1 cucharadita aceite 1 taza azúcar moreno 2 tazas azúcar 1 taza agua 2 tazas piel de limón piel de naranjaPelar el zapallo y el camote, cortarlos en dados y colocar en una olla, cubrir con agua, sazonar y cocer hasta que estén tiernos. \r\nAgregar al puré obtenido, los anises, la sal y la harina tamizada. Incorporar la levadura disuelta en un poco de agua templada y amasar hasta obtener una masa consistente y homogénea. \r\n \r\nSeguidamente, formar una bola con la masa, poner ésta en un recipiente y tapar. Dejar reposar hasta que doble su volumen. \r\n \r\n
Calentar abundante aceite en una sartén. Tomar cucharadas de la masa, darles forma de rosquillas y freír en el aceite bien caliente. Dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir los picarones con el almíbar por encima. \r\n \r\n\r\n \r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n \r\n
Titulo ALMÍBAR:
Poner en un cazo el azúcar, el agua, el azúcar moreno y las cáscaras de limón y naranja, acercar al fuego y cocer hasta obtener consistencia de miel.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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