Postre de pomelos

Ingredientes para 4 comensales

Pomelos 3 unidades gelatina 1,1/2 de cucharada yogures descremados 2 unidades edulcorante líquido claras de huevo 2 unidades
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Exprimir los pomelos (dejando unos gajos para adornar), para obtener taza y media de zumo. Disolver la gelatina según indica el fabricante, y mezclar con el resto del zumo. Dejar en el frigorífico. Cuando comience a cuajarse por los bordes, remover para que lo haga uniformemente.
Poner los yogures con el edulcorante en un cuenco y batirlos para que se mezclen bien. Montar las claras a punto de nieve y mezclar con cuidado con los yogures, con movimientos envolventes. Cuando la gelatina esté a medio cuajar, mezclar con la crema anterior. Verter en 4 copas, dejar enfriar y servir adornado con los gajos de pomelo reservados.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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