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Mousse de cabrales

Ingredientes para None comensales

Queso azul 450 gr. agua 1 vaso yogures descremados 1 unidad huevo cocido 2 unidades gelatina en polvo yemas duras 2 unidades

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Se echa la gelatina en un tazón y luego se le añade el agua; se cogen las yemas y se pican en trozos muy pequeños, se bate con el molinillo, añaden las claras y se reserva. Se cogen las claras de dos huevos y se baten hasta quedar apunto de nieve. Se coge el queso, se echa en el molinillo y se pica. En el tazón de las yemas, se introducen las claras y el queso y se revuelve. Después, se añade la clara apunto de nieve y la gelatina y se bate hasta quedar a punto. Se pone en los cuencos y se deja en la nevera hasta su consumición.
Fuente: Yago
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