Las lentejas con chorizo es una preparación milenaria que suele ser preparada por nuestras familias cotidianamente. La textura de este grano se acopla muy bien a las verduras para crear un guiso espeso y delicioso. Además de que, el fuerte sabor del chorizo impregna a todos los demás ingredientes para hacer del plato una verdadera exquisitez al paladar.
Aunque, al integrar chorizo, esta receta deja de ser por completo una comida ligera, su sabor compensa cualquier otra cosa y podemos utilizarla como la trampa en nuestra dieta. Su sabor es único y a los niños les encanta, por lo que, es una buena opción para hacerlos consumir verduras.
Disfruta junto con tus seres queridos de esta receta de lentejas con chorizo y vive experiencias únicas.
Ingredientes
1/2 cebolla1 zanahoria
1/2 puerro
1 cucharada de pimentón de la vera
1 cucharada de pimiento choricero
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de carne
200 g. chorizo
400 g. lentejas
3-3’5 l. agua
Preparación
1. En primer lugar, colocamos las lentejas dentro de un bol lleno de agua y las dejamos en remojo durante toda la noche o almenos un buen rato antes de cocinarlas.2. Ahora, cortamos en trozos muy pequeños la cebolla, el puerro y la zanahoria.
3. Ponemos las verduras en una olla, añadimos un chorro de aceite y un poco de sal y lo ponemos a calentar a media temperatura unos 5 minutos.
4. Mientras, cortamos el chorizo en rodajas de unos dos centímetros y reservamos.
5. Cuando las verduras estén ya pochadas, añadimos 1 cucharada de pimiento choricero y el chorizo cortado.
6. Lo dejaremos rehogar unos 4 minutos, y luego le añadiremos la cucharada de pimentón.
7. Removemos y dejamos que se haga a fuego bajito durante unos minutos más.
8. Por otro lado, retiramos las lentejas que se encuentren flotan en el agua y las escurrimos.
9. Entonces, es el momento de añadir a la olla las lentejas y el agua.
10. Además, añadimos la pastilla de caldo de carne y dejamos que todo se cocine a fuego medio durante 20 minutos con constante remoción.
11. De vez en cuando, retiramos la espuma que se forme.
12. Luego, pelamos la patata y la cortamos a dados pequeños.
13. Cuando haya pasado el tiempo, añadimos la patata y lo dejamos cocinar durante 20 minutos más.
14. Finalmente, ya podemos servimos caliente nuestras lentejas con chorizo.
Consejos
Un toque de comino le dará más sabor. También puedes añadir algunos trozos de panceta para aportar más sabor a las lentejas.
Reduce los minutos de cocción al utilizar olla exprés, tan solo deberás cocinar durante 25 minutos toda la receta.
