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Lentejas con crujiente de chorizo

Venga hoy un plato tradicional donde los haya. Desgraciadamente hay muchas personas hoy día que no saben hacer unas lentejas y piensan que es algo complicado o se les va mucho tiempo y optan por algo más rápido y más fácil……más rápido puede ser pero más fácil lo dudo y más saludable aún lo dudo más.

Así que voy a intentar que se les quite esa idea de la cabeza  y demostrarles que un buen plato de lentejas, calentitas, cremosas y sabrosas se hace en un periquete y con poco tiempo……….porque ellas son muy listas y se hacen solas.

 
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Ingredientes:

1/2 kg lentejas Pardinas (las pequeñitas)

1 pimiento chorizero o una ñora

1 zanahoria

1 cebolla pequeñita

2 clavos de olor

2 chorizos de guisar

1 trozo de bacon o panceta (opcional)

1 ramita de canela

1 pimiento verde italiano pequeño

1 tomate maduro pequeño

1 hoja de laurel

3 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón de la Vera dulce

aceite de oliva

sal

 

Elaboración:

Lavamos las lentejas.

Las ponemos en una olla y metemos todos los ingredientes lavados excepto un chorizo, un diente de ajo, el pimentón y el aceite de oliva que lo reservamos para hacer un sofrito a último momento.

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Cubrimos con agua, como tres dedos por arriba. Es preferible ir añadiendo agua caliente si vemos que nos falta a que queden demasiado caldosas.

Ponemos a cocer, tardaran más o menos una hora….PERO ELLAS SOLAS!  ;-).

Mientras podemos planchar la ropa, regar las plantas o leernos el capítulo de un libro.

O ir haciendo el crujiente de chorizo. Le sacamos la piel al chorizo y lo desmenuzamos en una bandeja de horno.

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Metemos en el horno a 180ºC durante 30 minutos más o menos. Se consumirá a la mitad e irá oscureciendo. Irán quedando partes duras, no  hace falta que esté todo duro, cuando enfríe ya endurecerá. Sacamos del horno y picamos con el cuchillo. Reservamos.

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Cuando ya veamos que nuestras lentejas están blandas ponemos en el vaso de la turmix o de la thermomix o de lo que tengamos el tomate, la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento choricero, la cebolla con los clavos, los dientes de ajo y un cazo de lentejas.  Reservamos hasta hacer el sofrito.

Para el sofrito cortamos el ajo en láminas y freímos en 100 ml de aceite de oliva, cuando esté tostado añadimos el pimentón, damos un par de vueltas y rapidamente lo añadimos al vaso para triturar con todo lo demás.

Trituramos hasta dejar liso liso y añadimos a las lentejas.

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Sacamos el chorizo y el bacon y cortamos el primero en rodajas finas y el segundo en dados pequeños.

Volvemos a meter en la olla dejamos cocer otros cinco minutos y voila…….lentejitas ricas ricas.

 

A que no es para tanto???

 

 

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