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Lentejas con Chorizo y Tocino



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Las lentejas aparte de ser un alimento que nos aportan muchos nutrientes, es un plato que no puede faltar en el menú semanal colombiano, aquí en el Valle del Cauca, Colombia, es muy popular en los hogares, y las amas de casa, así como los chef de los miles restaurantes que nos rodean se las ingenian para hacer de este alimento un plato especial.

Hoy aprenderemos a hacer unas ricas lentejas con chorizo y tocino, rápidas y muy fáciles de preparar.

Ingredientes

1.       500 gramos de lentejas cocidas.

2.       250 gramos de tocino.

3.       Ramitas de tomillo

4.       2 hojas de laurel

5.       100 gramos de chorizo

6.       Sal

7.       Comino y color

8.       Ajo (molido o entero)

9.       Papa cortada en cuadritos(al gusto)

10.   Cebolla larga finamente picada

11.   Cebolla cabezona en julianas

12.   Tomate finamente picado

13.   Cilantro

14.   Aceite

Preparación

·         Cocinamos las lentejas con la papa picada, la cebolla cabezona en julianas, sal al gusto, las ramitas de
          tomillo, color y comino al gusto, con unas góticas de aceite, aproximadamente 15 minutos.

·         En un sartén con un poquito de aceite lo ponemos a calentar, luego freímos el tocino previamente
          cortado en trozos pequeños, con el chorizo cortado en rodajas.

·         Tomamos la cebolla larga finamente picada, el tomate, ajo, prueba las lentejas y si notas que le hace
           falta sal le echas un poquito, y los freímos.

·         Cuando tengas el chorizo, tocino y el guiso listo, lo echamos al caldo de lentejas con las dos (2) hojas de
           laurel.

·         Dejamos cocinar aproximadamente cinco (5) minutos dependiendo de tu gusto, si quieres las lentejas
          aguadas o espesas.

·         Cuando ya estén listas las lentejas, tomas cilantro y lo picas finamente, se lo echas al caldo de lentejas.

Ya tenemos nuestras lentejas listas para servirlas calienticas en la mesa.

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