comunidades

LENTEJAS ESTOFADAS CON CHORIZO.



Soy un animal de verano, me gusta todo de él pero excepto una cosa, que dejamos la cuchara un poco abandonada.

Ya ha empezado el otoño, ya podemos desempolvar la cuchara y ponernos manos a la obra a hacer guisos, estofados, potajes y demás cosas buenas.

Hoy toca hacer unas lentejas con chorizo de esas que quitan el sentido.

Para este plato hemos empleado unas lentejas  que a mí me gustan mucho, es la variedad de lenteja Armuña.

La zona de producción de la lenteja de la Armuña es la comarca que le da su nombre, se localiza al norte de la provincia de Salamanca. Limita al norte con la provincia de Zamora, al sur con las comarcas agrarias de Alba de Tormes y Fuente de San Esteban, al este con la de el Campo de Peñaranda y al oeste con la del Campo de Ledesma. 

Está constituida por los terrenos ubicados en 38 municipios de la comarca de la Armuña, en provincia de Salamanca. La superficie total de la zona de producción de la lenteja de la Armuña es de 75.982 Hectáreas La zona de elaboración y envasado coincide con la zona de producción.

VAMOS A ELLO!!.

INGREDIENTE.

500 g. lentejas.
50 g. tocino ahumado.
2 hojas de laurel.
3 l. de agua.
2 cucharadas de postre de pimentón de la vera.
1 cebolla tierna.
2 zanahorias.
1 puerro.
sal.
pimienta.
1 chorizo de buena calidad.ELABORACIÓN.

En primer lugar picamos fino el tocino ahumado.



 Ponemos la cazuela al fuego e incorporamos el tocino, esto lo haremos sin añadir nada de aceite, la grasa que emplearemos en este plato será la que nos da el tocino.


 Trabajamos con potencia de fuego media 5-9,  tenemos que llevar cuidado que no se queme el tocino y nos deje mal sabor a la cazuela.


 Cuando el tocino esté dorado y no quemado añadimos la cebolla picada muy fina, seguimos a fuego medio.


 Removemos con la cuchara y dejamos 4 minutos.


 A continuación incorporamos el puerro también picado muy fino, dejamos otros 4 minutos más.


 Por último ponemos la zanahoria también picada y dejamos sofriendo durante 15 minutos a fuego medio.




 Removemos todo  con una cuchara de madera, añadimos sal, pimienta y dos hojas de laurel, ahora a hacerse poco a poco durante 15 minutos.


 Una vez las verduras estén bien pochadas, también con cuidado que no se queme, incorporamos a la cazuela CON EL FUEGO APAGADO, dos cucharadas de pimentón de la vera de buena calidad, removemos hasta mezclar todos los ingredientes de la cazuela.


 A continuación ponemos los 500g. de lentejas,


 Encendemos de nuevo el fuego y removemos con una cuchara de madera hasta mezclar las lentejas con las verduras, la potencia del fuego vuelve a ser 5-9 



 VAmos a emplear unos chorizos ibéricos extremeños que le van a dar el toque necesario de sabor a estas lentejas.


 Incorporamos los chorizos a la olla, los embutidos nunca se tienen que pinchar cuando se meten dentro de la olla.


 Tendremos ya los 3 l. de agua caliente, eso es importante, que se le añada el agua caliente.


 Incorporamos el agua caliente hasta que sobrepase 3 dedos las lentejas.


 Ahora dejamos el fuego a potencia 4-9 y las dejamos cociendo durante 1 hora a fuego lento con la olla tapada. A media cocción se prueba de sal y tenemos que ir observando para que no se quede sin agua las lentejas, si esto pasara le añadimos un poco de agua, corregimos de sal y problema resuelto.


Y aquí lo tenemos servido en una sopera espectacular, no hace falta nada de adorno y chorradas varias.



BON PROFIT.

BESAETES TOTS/ES.

MÚSICA.

Pearl Jam ? Just Breathe, otro tema muy bueno, tema de otoño, tema para reflexionar y todo eso. Los gran Pearl Jam.



Fuente: este post proviene de Qué feim del caldo. Comida, recetas, amigos y música., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros cerdo legumbres ...

Pues parece que vuelvo a estar por aquí lo que significa que no, ayer no nos hicimos millonarios y no nos hemos marchado a dar la vuelta al mundo... seguimos en casita y trabajando... pero con alegría!! que remedio!! jejeje Ayer, ademas del día de la salud también fue importante porque le dimos la bienvenida al invierno, y aunque en "el tiempo" dicen que parece mentira por el calor que e ...

DE PUCHEROS RECETARIO RECETARIO GUISOS Y ESTOFADOS ...

Hoy os traigo un nutritivo y rico plato de cuchara, una receta de invierno que no puede faltar tradicionalmente cada lunes en nuestra mesa. Hoy preparamos Lentejas estofadas… Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección De Pucheros Recetas Guisos Recetas guisos y estofados Coste Bajo 1,30 Minutos Facil 6 Comensales Ingredientes Lentejas Estofadas con Matanza Toma ...

general

Un sabroso y contundente potaje de lentejas, en este caso de la variedad pardina,  con unas costillas de cerdo. Para no pasar hambre! Ingredientes: 1/2 kg. de lenteja pardina. 8-10 costillas de cerdo frescas. 1 trozo de chorizo. 1/2 cebolla. 1 pimiento verde. 1 tomate maduro. 1 cabeza de ajos. 1 ajo, vinagre y 1 rebanada de pan duro. sal, laurel y aceite. Ponemos a hidratar las lentejas unas ...

recetas de primeros segundos platos

Las lentejas son las semillas comestibles de la planta leguminosa trepadora llamada "Lens culinaris", es una de las legumbres más consumidas históricamente en la Región de Murcia y en todo el sureste de la Península Ibérica. Es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas ...

Legumbres Lentejas Sopas calientes ...

Otra manera de comer lentejas estofadas, para que no nos falten las legumbres, esta vez con salchicha y patatitas. Te animas? Ingredientes: 250g. lentejas secas 150g. chorizo fresco 150g. tocino 150g. salchichas frescas 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 rama de apio 80ml. vino blanco 1 pastilla de caldo aceite pimienta laurel tomillo sal agua Remojar las lentejas un mínimo de 4 horas Rehogar la ce ...

recetas de primeros crea tu propio menú legumbres ...

Las lentejas, como ya sabéis son las únicas legumbres que no necesitan remojo lo que os permitirá preparar un potaje de última hora si se os olvidó poner a remojo otra legumbre (garbanzos, alubias,..). INGREDIENTES 375 gramos de lentejas 1 litro y medio de agua 1 chorizo (en este caso, utilizamos un asturiano) 1 morcilla de Burgos 1 hueso de jamón con carne 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 hoja de la ...

recetas de primeros entrantes legumbres ...

Lentejas con chorizo. La lenteja es una de las legumbres mas consumida en el mundo entero, rica en proteínas, minerales e hidratos de carbono, ha sido uno de los principales alimentos en la dieta de la antigua Roma y hay además muchísimas menciones bíblicas de ellas. Dietéticamente tienen un gran valor nutricional, de ahí que su consumo sea recomendado en cualquier dieta completa. No dudes en com ...

general lentejas con chorizo lentejas estofadas ...

Esta receta de cocina de lentejas estofadas con costillas son especiales para estos días de frío en los que el cuerpo nos pide un plato de cuchara calentito. Ingredientes 300 gr. de lentejas 2 tomates maduros 1 cebolla 1/2 zanahoria 500 gr. de costillas de cerdo 1 patata 2 porciones de chorizo 1 diente de ajo 1 cucharadita de pimentón Paso a paso Paso 1 Lo primero que tenemos que hacer para la el ...

recetas de primeros legumbres

Con el tiempo que está haciendo este invierno vamos a seguir con los platos de cuchara que siempre son muy recomendables y ayudan a mantener el cuerpo calentito. El Recetario Mañoso de la mano de Toñi Sempere del blog ¿Qué se cuece en mi cocina? como anfitriona, y Sefa del blog El buen yantar de Sefa nos recomiendan y explican las propiedades del arroz, las borrajas y el conejo. Tres productos fa ...