comunidades

Lentejas con chorizo

Otro de los guisos más conocidos de la Cocina Española, hablamos de las famosas lentejas con chorizo y con un toque de tocino o jamón como es en mi caso.

También se puede combinar con arroz, morcilla o solas. Se conocen cuatro variedades de lentejas (pardina, castellana, verdina y rubia de armuña) Además las lentejas de la Armuña tiene D.O. podemos usar la que más nos guste. La que uso habitualmente y por la que no requiere remojado son las lentejas pardinas.

lentejas con chorizo


A continuación la receta…

Ingredientes:

500g lentejas pardinas

2 chorizos

5 dientes de Ajo

2 Patata

1 trodo de tocino

c/s pimenton de la vera

hoja de laurel

c/s agua

c/s sal
Elaboración:

Pelar y cortar las patatas en mirepoix, el tocino en trozos y el chorizo en rodajas también. En una olla grande poner las lentejas,

En una olla grande ponemos las lentejas, el chorizo, los dientes de ajo sin pelar, las patatas, el tocino y el trozo de jamón con la hoja de laurel.

Cubrir con agua y la dejamos cocer a fuego fuerte hasta que comience a hervir, bajamos el fuego y se deja cocer a fuego lento unos 35 minutos aproximadamente.

A mitad de la cocción se añade el sofrito del pimentón de la vera sin llegar a quemarse a las lentejas y removemos un poco. Rectificar de sal.

Nota:

Otra opcion si quieres que los más pequeños coman verduras, se puede hacer una base de apio, cebolla, puerro y tomate en otra olla, cubrir con agua y dejar cocer hasta que reduzca el caldo. Este caldo de verduras complementa mejor estas lentejas.

Con Texturas y Sabores.

Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Es el plato estrella de nuestra gastronomía española. Como ya comentaba en la entrada en la paella de marisco La paella es el plato estrella de nuestra gastronomía española, hablamos de todas las vers ...

Cuando vamos a comer al restaurante italiano siempre suelen servir unas foccacia variadas de aperitivo eso si, acompañadas de unas cervezas rubias mientras preparan nuestros platos de la carta… ...

Otra maravilla con un ingrediente estrella, para aquellos que nos gusta el salmón, aquí os dejo una nueva entrada. Para la guarnición vamos a utilizar esta variedad Monalisa (son patatas nuevas o temp ...

Os dejo otra ensalada tipica para acompañar con nuestros platos principales. Tan solo necesitamos u os tomates buenos de la huerta y unos dientes de ajos. Ya veras como te gustará este aperitivo ade ...

Recomendamos

Relacionado

general legumbres música ...

Soy un animal de verano, me gusta todo de él pero excepto una cosa, que dejamos la cuchara un poco abandonada. Ya ha empezado el otoño, ya podemos desempolvar la cuchara y ponernos manos a la obra a hacer guisos, estofados, potajes y demás cosas buenas. Hoy toca hacer unas lentejas con chorizo de esas que quitan el sentido. Para este plato hemos empleado unas lentejas que a mí me gustan mucho, es ...

lentejas chorizo y tocino en las lentejas recetas de segundos

Las lentejas aparte de ser un alimento que nos aportan muchos nutrientes, es un plato que no puede faltar en el menú semanal colombiano, aquí en el Valle del Cauca, Colombia, es muy popular en los hogares, y las amas de casa, así como los chef de los miles restaurantes que nos rodean se las ingenian para hacer de este alimento un plato especial. Hoy aprenderemos a hacer unas ricas lentejas con cho ...

HolaChic@s: Aunque hoy os ponga esta receta en thermomix tambien la tengo en olla normal asi que no os preocupeis. Los que tengais thermomix ya sabeis lo estupendo que son hacer algunos platos ya que al marcarle el tiempo, se para sola y no tenemos que mirar, remover y seguro que saldrá estupendo. Así que hoy voy con las lentejas que me quedaron muy ricas. La receta os puede servir de orientación, ...

como hacer lentejas como hacer lentejas con chorizo como hacer lentejas estofadas ...

Tiempo de invierno, con el los guisos, y estofados de legumbres. No hay nada como comer con cuchara unas ricas lentejas estofadas caseras. Son tan famosas las lentejas que encontramos muchos dichos y refranes tradicionales con ellas: "Esto son lentejas; si quieres las tomas o si no las dejas" "Si tienes pan y lentejas, ¿De qué te quejas? "Lentejas comida de viejas" Esta ...

Legumbres cuchara legumbres ...

El frío se está empezando a notar, así que ya es hora de ir preparando platos de cuchara ¿no? Las lentejas suelen gustar a todo el mundo, y más o menos todos sabemos hacerlas, pero como “cada maestrillo tiene su librillo” hoy os enseñamos como las hacemos nosotras y algunos truquillos que debemos saber acerca de esta legumbre. Las Lentejas son un alimento cargadito de nutrientes. Aunqu ...

recetas de primeros

Venga hoy un plato tradicional donde los haya. Desgraciadamente hay muchas personas hoy día que no saben hacer unas lentejas y piensan que es algo complicado o se les va mucho tiempo y optan por algo más rápido y más fácil……más rápido puede ser pero más fácil lo dudo y más saludable aún lo dudo más. Así que voy a intentar que se les quite esa idea de la cabeza  y demostrarles que un bu ...

recetas de primeros

Venga hoy un plato tradicional donde los haya. Desgraciadamente hay muchas personas hoy día que no saben hacer unas lentejas y piensan que es algo complicado o se les va mucho tiempo y optan por algo más rápido y más fácil??más rápido puede ser pero más fácil lo dudo y más saludable aún lo dudo más. Así que voy a intentar que se les quite esa idea de la cabeza  y demostrarles que un buen plato d ...

recetas de primeros primer plato salado

Las lentejas siempre han sido mis legumbres preferidas, fritas con chorizo siempre me han entusiasmado. Hará un par de años que descubrí las lentejas beluga y se han convertido en las lentejas estrella. De coción rápida, chiquititas y bien negritas, también reciben el nombre de lentejas caviar por sus similitudes con él. Ingredientes: - 500g de lenteja beluga - 1"5l de agua mineral - 2 cuch ...

caldo cebolla chorizo ...

Lentejas con chorizo Las lentejas son un plato de cuchara tan rico, que hasta a los niños les encantan. Las suelo cocinar de forma sencilla en la olla a presión y si sigues los pasos que te doy, no tardarás más de cinco minutos en prepararlas y luego en lo que tardas a poner la mesa, las tienes listas para servir. Ingredientes para 4 personas: 300 g de lentejas (variedad pardina) 150 g de chorizo ...

recetas de primeros chorizo cocina ...

Lentejas con chorizo es una preparación culinaria estofada tradicional española. La popularidad del plato se extendió a la lo largo de cocina española con diversas variantes cárnicas procedentes de la matanza (magro de jamón y morcilla) Es un plato de invierno, de fácil elaboración, que se sirve fundamentalmente caliente. La lenteja, por su contenido en fibra, ayuda a que se den en el organismo la ...