Con la ayuda de unos compañeros y una misma, os vamos a mostrar como preparar unos ricos platos que estoy segura que harán las delicias en vuestra casa.
PARA VER LAS RECETAS CON SETAS COMPLETAS CON CANTIDADES Y TODOS LOS DETALLES PARA QUE OS SALGAN PERFECTAS SOLO TENÉIS QUE PINCHAR EN LOS ENLACES QUE APARECEN DEBAJO DE CADA FOTO, CON EL NOMBRE CORRESPONDIENTE DE LAS ELABORACIONES CON SETAS.
RISOTTO DE SETAS
Un cremoso y muy sabroso arroz que podéis encontrar en mi blog Cocinera y madre donde encontraréis muchas más recetas interesantes.
Empezamos rehogando un poco de cebolla y ajo cuando empiece a coger color le añadimos un poco de mantequilla y dejamos que se funda, incorporamos el arroz y rehogamos muy bien, le añadimos las setas limpias y cortadas, vino blanco y dejamos reducir. Vamos mojando poco a poco con caldo de verduras caliente durante 15 minutos será ahora cuando le echemos el parmesano rallado y servimos.
PATATAS GUISADAS CON NISCALOS
Un guiso tradicional, delicioso y que a todos gusta y que nos deja de Begorecetas. Pochamos cebolla en una cazuela cuando empiece a coger color añadimos harina rehogamos; añadimos los níscalos limpios y las patatas chascadas, rehogamos 2 minutos, le echamos pimentón, laurel y vino blanco, finalmente cubrimos con agua y hervimos durante 25 o 30 minutos.
CREMA DE CEPS Y CASTAÑAS
Una crema de lujo es la que nos deja Per sucar-hi pa. Para prepararla hacemos un refrito con cebolla, puerro y apio, seguido le añadimos los hongos troceados y las castañas cortadas si piel, removemos un poco y mojamos con caldo y además condimentaremos con polvo de ceps, dejamos hervimos 20 minutos trituramos y rectificamos de sal.
NOODLES CON CHAMPIÑONES Y GAMBAS
Un plato sencillo y rápido con el que disfrutar de las setas, idea de Hogar Diez. En una sartén con un poco de aceite salteamos zanahoria y cebolla cuando están cocinados añadimos las setas y los fideos o noodles hidratados, le incorporamos las gambas y un poco de fumet, dejamos unos minutos más y listo.
CHAMPIÑONES AL AJILLO
Un plato de lo más sencillo pero delicioso y que prepararás en un pis pas como os enseño en mi blog Cocinera y madre, empezamos rehogando ajo y cebolla finamente picado cuando empiece a dorarse le añadimos los champiñones limpios y cortados, cocemos con vino blanco y al final salpimentamos y espolvoreamos con perejil picado.
SETAS GUISADAS
Con poco más que unas setas se puede hacer un plato riquísimo como el que nos enseñan desde Cocinando a mi manera. Pochamos cebolla con un poco de aceite as y cuando empiece a coger color añadimos vino blanco y dejamos reducir, le incorporamos un poco de harina y seguido las setas limpias y cortadas. Hacemos un majao con ajo y perejil y se lo incorporamos junto con caldo de pollo a las setas, dejamos cocer y casi al final le incorporamos jamón y beicon y como punto final un poco de pimentón.
CREMA DE BONIATO CON SETAS
Una recta perfecta para entrar en calor y disfrutar, nos dejan estén desde el blog Juego de sabores. Tenemos que cocer los boniatos en agua y una vez cocidos triturar con un poco de nata, por otro lado sofreímos ajo y cebolla le añadimos las trompetas de la muerte hasta que se cocinen y se evapore todo el agua. Servimos la crema con las setas salteadas y con un crujiente de boniato que haremos cortando este muy fino, lo dejamos 20 minutos en agua y luego los secamos muy bien, pincelamos en aceite y metemos al micro durante 3 minutos.
TIMBAL DE REBOZUELOS, CALABACÍN Y GAMBAS
Una rica mezcla que funciona a la perfección y que nos enseñan a preparar desde Pa mojar pan. Vamos a cortar calabacín y cebolla en trozos pequeños y la salteamos hasta que se cocinen y reservamos; hacemos lo mismo con las setas y luego con las gambas dejando 2 para decorar. Juntamos todo y con la ayuda de un aro lo emplatamos coronando con 2 gambas enteras.
Como siempre, espero que os gusten estas recetas.
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