Filete de Pescado con Papas Fritas
Ingredientes:
4 filetes de pescado
sal al gusto
jugo de 2 limones
1 huevo
harina suficiente
2 libras de papas peladas y picadas para freír
mayonesa al gusto
aceite suficiente
Preparación:
1. Lave bien el pescado
2. Coloque los filetes en una fuente y agregue sal y el jugo de limón.
3. Deje reposar durante 20 minutos
4. En un plato bata el huevo
5. En otro plato coloque la harina
6. A los 20 minutos pase los filetes primero por el huevo, luego por la harina
7. En una sartén ponga suficiente aceite y déjelo calentar
8. En el aceite caliente fría las papas hasta que se hagan crocantes
9. Luego en aceite caliente ponga a freír los filetes hasta que se doren
10. Tanto las papas como el pescado saque en papel absorbente para desechar el exceso de aceite
11. Una vez listo todo, sirva en un plato tendido el filete de pescado con las papas fritas acompañado de una exquisita mayonesa.
Es mejor utilizar el pescado lo más fresco posible, se le sugiere lubina, corona, lenguado, rodaballo.
