Pescado con papas
INGREDIENTES4 filetes de robalo o mero
3 papas medianas
50 g de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva
Hojas de salvia y estragón al gusto
Sal y pimienta
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 220 ºC.
Corta las papas en rodajas finas, disponlas sobre una charola y barnízalas con aceite de oliva.
Hornéalas por 30 minutos aproximadamente o hasta que notes que se encuentren cocidas.
Retira del horno y agrega los filetes de pescado, añade la mantequilla, las hojas de salvia, estragón y la mantequilla en cubos; salpimienta y mete nuevamente al horno por 15 minutos. Sirve caliente.
Pescado para niños
4 filetes de pescado
Sal, pimienta y paprika
4 cdas. de aceite de oliva
4 trozos de papel aluminio
1 zanahoria cocida y rebanada para decorar
1 lechuga para acompañar
12 jitomates cherry para acompañar
Limones para acompañar
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 200o C.
Coloca los filetes en el papel aluminio. Sazónalos con la sal, la pimienta, una cucharadita de aceite y la paprika.
Cierra bien el papel aluminio. Colócalos en una charola y hornéalos por 20 minutos
Mientras, forma figuras de pez con la zanahoria. Haz los ojitos con una gotita de crema y colócalos en el plato acompañando el pescado.
Complementa con ensalada de lechuga, tomate y limones.
Hamburguesas de pescado
INGREDIENTES4 panes de hamburguesas de centeno
4 hojas de lechuga italiana
1 jitomate en rebanadas
1/2 taza de mayonesa
2 rábanos en láminas delgadas
1 taza de hojas de arúgula
4 trozos de filete de robalo de 170 g c/u
2 cdas. de aceite de oliva
2 cdas. de mantequilla
1 diente de ajo picado
4 pepinillos encurtidos con láminas
INSTRUCCIONES
Salpimienta los filetes de pescado, asa en una sartén a fuego medio con el aceite de oliva, cuando voltees los pescados agrega el ajo y mantequilla.
Arma las hamburguesas con la lechuga, jitomate, pescado mayonesa, rábano, arúgula y pepinillos.
Filet con tempura
INGREDIENTESTaza de agua muy fría
1 taza de harina
1 taza de aceitunas negras
Aceite para freír
4 pedazos de lomo de huachinango
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de perejil picado
taza de aceitunas verdes
5 cucharadas de nuez de la India, picada
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Last updated on marzo 8, 2021 7:37 pm
INSTRUCCIONES
Mezcla el agua con la harina y agrega un poco de sal. Enharina ligeramente las aceitunas negras y pásalas por la mezcla. Fríelas en aceite hasta que doren, llévalas a papel absorbente y reserva.
Salpimienta el pescado y ásalo en una plancha de rayas con un poco de aceite de oliva.
Mezcla las aceitunas en tempura con el perejil, la aceituna verde y las nueces troceadas.
Decora el pescado con la mezcla y lleva a la mesa.
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