1 morrón rojo mediano, cortado en tiritas
3 tomates medianos, cortados en rodajas
6 filetes de merluza
2 cucharadas de pimentón
1 cubito de caldo
1 cucharadita de pimienta
Sal al gusto
1/4 taza de aceite de oliva
1 taza de agua
1 puñado de perejil fresco picado
ELABORACIÓN DE PESCADO AL HORNO (MERLUZA)
Precalentar el horno a 95°C (bajo).
Hacer un colchón con el morrón y los tomates en una asadera. Colocar los filetes sobre las verduras.
Combinar el pimentón, el cubito de caldo, la sal y la pimienta, el aceite de oliva, y agua y mezclar bien. Rociar la salsa sobre el pescado. Espolvorear con el perejil jpicado.
Tapar la asadera con papel aluminio y llevar al horno, más o menos por una hora.
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