Mi propuesta de receta sana para febrero es el conocido plato francés "Ratatouille" [ratatuí] :P
Este combinado de verduritas sofritas nos da una buena oportunidad de comer-hasta-llenarnos y no sentir ni pesadez ni remordimientos de conciencia ;). Sin duda este Ratatouille de verduras no puede faltar. Aquí te describiremos los pasos para realizar este Ratatouille de verduras. No dudes en elaborar este rico Ratatouille de verduras.
Hay muchas versiones de este plato, incluso con carne, pero la de este post es totalmente vegetal y aunque al principio te pueda engañar a la vista ("me voy quedar con un hambre......"), déjate sorprender por todo lo que dan de sí estos vegetales que darán de comer a 2 comensales.
INGREDIENTES: necesitaremos 1 berenjena, 1 calabacín grande, 1 cebolla bien grande o 2 pequeñas, 2 dientes de ajo, 3 tomates maduritos, 1 pimiento rojo mediano y 1 pimiento verde mediano. Como condimentos usaremos 1 hoja de laurel, 1 cucharadita y media de sal y 1/2 cucharadita de romero.
1.) Lo primero que vamos a hacer es cortar las verduras procurando que los trozos sean del mismo tamaño, siempre y cuando la verdura en cuestión "se deje".
2.) Ponemos ahora 3 cucharadas de aceite de oliva en la sartén a fuego medio y echamos la cebollita, los ajos y los pimientos, lo revolvemos para que se pringue todo de aceite y lo dejamos unos 5 minutos.
3.) Después añadimos el calabacín y la berenjena, agregando por encima la sal, el romero y la hoja de laurel. Volvemos a remover. Y por último echamos el tomate. Removemos de nuevo y tapamos con una tapadera y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio durante 25-30min.
4.) Después de este ratito y al destapar la sartén, veréis como las verduras y el tomate sobre todo han perdido humedad y se ha creado una salsita deliciosa y súper sana. Ahora a emplatar o a poner en el tupper para llevarse mañana a la oficina y comer como Dios manda ;)
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