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Deliciosa receta de falafel de garbanzos


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Hola amigos, hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de falafel de garbanzos que esta para chuparse los dedos. Hace unos años descubrí por primera vez el Falafel en un viaje y desde entonces me hice muy "fan". El falafel es un plato típico oriental que está hecho de legumbres, pueden ser habas o garbanzos y suelen ser o bien bolas tipo albóndigas (pero con pan rallado) o hamburguesas pequeñitas como las de mi foto. Les aseguro que esta receta de falafel de garbanzos es muy sencilla y esta para morirse.

Un día trasteando en la cocina me dije, ¿y por qué no pruebo a hacer falafel y así puedo disfrutarlos sin tener que ir al "Doner Kebab" a buscarlo? Y a ello me puse.Para nuestra receta vamos a usar garbanzos, ¡crudos!. Por eso lo más importante es poner los garbanzos en remojo durante una noche entera. Porque si no, no habrá quien los trabaje jeje.

Con los  ingredientes para los falafel de garbanzosno  saldrán aproximadamente 25 falafel):

· 500gr de garbanzos
· 1 taza de agua
· 3 cebollas y 3 dientes de ajo
· 1 pimiento grande (de manera opcional)
· 2 cucharadas soperas de cilantro en polvo
· 2 cucharadas soperas de perejil
· 2 cucharadas soperas de comino en polvo
· 1 ó 2 cucharaditas de sal
· 1 cucharadita de pimienta negra
· 14 gr (2 sobrecitos) de levadura en polvo

La preparación es bastante facilita pero lleva un ratillo así que lo veo perfecto para ponerse un fin de semana ¡con las manos en la masa!. Antes de freirlos, puedes congelar la parte que no vayas a utilizar y así utilizarlos en otra ocasión en la que el tiempo apriete. No te recomiendo tenerlo meses en el congelador puesto que perderá propiedades y tendrán mucha agua.

Si te animas a probar esta receta de falafel esponjosos, esta vídeo receta te ayudará en la elaboración. ¡Espero que te guste!



Fuente original: https://porutopias.wordpress.com/2014/10/23/falafel-de-garbanzos-otra-receta-vegana/

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