Lo que vamos a utilizar en lugar de la carne picada tradicional es soja texturizada fina que ahora puedes encontrar casi en cualquier sitio. Es muy barata en relación a la cantidad que utilizamos para las recetas, por ejemplo en esta ocasión usaremos sólo 75gr para 2 personas. Y el sabor te sorprenderá gratamente :)
Llevo un par de años haciendo esta salsa y la han probado más no-vegetarianos que vegetarianos y todos se quedan sorprendidos del sabor y la textura. ¡Y yo tan contenta!
Para 2 personas necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 300gr de macarrones
- 75gr de soja texturizada
- 1 ó 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 brick de tomate frito o salsa de tomate
- sal, pimienta, orégano, caldo de verduras opcionalmente
En una olla ponemos a hervir agua con un poquito de aceite y sal y cocemos los macarrones. Mientras tanto vamos preparando la salsa boloñesa. En el vídeo puedes ver cómo hacerla paso a paso: primero hidratamos en agua caliente la soja y mientras sofreímos en un sartén la cebolla y el ajo. Después agregamos la soja hidratada y escurrida, las especias y el tomate. Lo dejamos unos 15 ó 20min a fuego bajo.
Una vez escurridos los macarrones, lo mezclamos todo bien y..... ¡a disfrutar!
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