Revuelto de CALABACÍN y CHAMPIÑONES




Hoy hacemos un revuelto de calabacín y champiñones, una receta saludable, económica y deliciosa .Te cuento como  hacer para que te quede un revuelto súper cremoso .

INGREDIENTES 
1 Cebolla
1 Calabacín grande
3 Ajos
Champiñones 
6 Huevos
1 cdta de Oregano
Perejil
Sal y pimienta 
Aceite de oliva

ELABORACIÓN 
Vamos a comenzar partiendo la cebolla en juliana y la pondremos en una sartén  con un chorrito de aceite de oliva. 
Le ponemos una pizca de sal y dejaremos pochar a fuego medio.
Mientras ,partimos el calabacín en trozos pequeños, yo le dejo la piel, pero si no te gusta, se la quitas. 
Lo incorporamos a la sartén, ponemos otra pizca de sal ,removemos y dejamos que se vaya cocinando.
Mientras ,picamos los ajos y laminamos los champiñones. 
Hacemos un hueco en el centro de la sartén, apartando el calabacín y la cebolla ,hacia los bordes y ponemos un chorrito más de aceite ,ponemos ahí los ajos y cuando empiecen a tener color ,incorporamos los champiñones. 
Subimos el fuego y vamos a saltear todo unos 5 minutos. Ahora sazonamos con sal, pimienta y oregano. 
Vamos a abrir los huevos en un plato y los incorporamos a la sartén.
Removemos pero solo las claras y cuando veamos que empiezan a cuajar, rompemos las yemas y vamos removiendo ,añadimos perejil picado , probamos de sal y seguimos hasta que el huevo esté a nuestro gusto. 
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!
 
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