Rollo de carne para 50 personas
Para esta receta, debido al tiempo que necesitamos, por la cocción de la gran cantidad de comida para tanta gente, lo mejor es una combinación de ingredientes fácil y de cocción pareja, para obtener un rollo de carne para 50 personas delicioso, nutritivo y rendidor.
Ingredientes
10kg de carne molida
24 tiras de bacon (tocineta ahumada)
10 tazas de champiñones cortados
50 rebanadas de jamón
50 rebanadas de queso suizo
4 tazas de cebolla picada
2 tazas de queso parmesano
2 tazas de pan rallado
2 tazas de leche
8 huevos
1 frasco de Ketchup (salsa de tomate)
1 frasco de salsa inglesa
Condimentos al gusto (sal, pimienta, comino, orégano, paprika, etc.)
Preparación
Toma un bol grande (o varios, en caso de no tener uno suficiente) y añade la carne molida, la cebolla, el queso parmesano, el panko o pan rallado, la leche, los huevos, la salsa de tomate y la inglesa; condimenta al gusto y mezcla hasta que quede uniforme, luego separa en 4 partes iguales, para 4 rollos diferentes. Precalienta el horno a 200 °C.
En una lámina de papel aluminio, extiende una de tus mezclas de carne hasta cubrir el papel, reservando un poco aparte para el final; sobre este, coloca una capa con 6 rebanadas de jamón, otra con 6 de queso suizo y luego una capa de champiñones cortados. Culmina con otra capa de jamón y queso, iguales de 6 rebanadas; en uno de los bordes, coloca 6 tiras de tocineta y enrolla desde allí para que estas queden en el centro del rollo. Sella el mismo con la carne reservada aparte y cubre de papel aluminio. Como es una preparación de rollo de carne para 50 personas, repite el proceso con todos los rollos y hornea por 1 hora.
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