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Rollo de carne relleno

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El Rollo de Carne Relleno es un plato muy rico y va acompañado de una salsa muy sabrosa.
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Ingredientes:
1 kilo de carne de ternera de la falda (abierta en forma de libro).
3 huevos 
3 zanahorias
5 lonchas finas de Jamón Cocido
4 lonchas de beicon
2 Cebollas
Un chorro de Coñac para flambear.
sal y pimienta
1 vaso de agua caliente o caldo (200ml)
Aceite de oliva
Hilo bramante o hilo especial cocina.Elaboración:

Se cuecen los huevos en una tartera con abundante agua, un poco de sal y dejar cocer 12 min.

Cortar las zanahorias en tiras y ponerlas al vapor 10 min. como en la foto, tapar o si lo preferís podéis cocer las zanahorias enteras en en una tartera con agua hasta que al pinchar este blanda.

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Ponemos sobre el mesado la carne la salpimentamos por los dos lados.
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Rellenamos con jamón cocido, beicon, zanahoria, huevo y enrollar.
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Ponerle la malla elástica como si fuera un calcetín, enrollas toda la malla y vas introduciendo por un extremo el rollo si no tienes puedes poner hilo especial para cocinar.
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En una tartera con aceite sellar/dorar el rollo a continuación añadirle la cebolla, pochamos.
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Echarle el coñac y le prenderemos fuego para que el alcohol poco a poco desaparezca y quede el sabor y el aroma.
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Echar el vaso de agua caliente o caldo, tapar y dejar hacer sobre 1 hora y 15 min aproximadamente la carne tiene que estar tierna pero si tienes olla express en 40 min estará listo.

Le sacamos la malla o el hilo y dejar enfriar un poco antes de cortarlo en rodajas.

Pasar la salsa por el chino/pasapurés para triturar la cebolla.

Poner todo nuevamente en la tartera y dejar hacer a fuego lento sobre 15 min. para que se mezclen los sabores.
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Y listo para comer. Bon Appétit.  ;-)
Isabel Barcia de Fácil con Bela 
Si os gusto la receta me podéis dejar algún comentario, besitos.
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Etiquetas: carnesgeneral

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