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Rollo de carne picada

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Esta receta es muy rica, si se quiere se puede preparar el día anterior y así calentar y listo!
Ingredientes:
450 g de carne picada de ternera
350 g de carne picada de cerdo
1 huevo 
1 cebolla
1 tomate natural
1/2 pastilla de avecrem 
1/2 sobre de azafran
75 g de pan rallado
harinaElaboración:
 

Batir un huevo y mezclarlo con la carne picada echarle sal, ajo y perejil bien picadito natural o en especies.
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Agregarle el pan rallado y mezclar bien.Dar forma al rollo y envolverlo en harina.
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Poner a dorar con aceite de oliva por los dos lados.
Agregarle cebolla y el tomate, pochar.
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A continuación  echarle 1/2 vaso de vino blanco dejar que se evapore el alcohol a continuación un vaso de agua, 1/2 pastilla de avecrem, 1/2 sobre de azafrán y una pizca de sal, cerrar la olla express y una vez que la válvula suba dejar 20 minutos a fuego lento.
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Si no se tiene olla express ponerlo en una tartera con tapa 45 min a fuego lento a mitad de cocción darle la vuelta, ten cuidado de no romperlo.
Retirar el rollo para una tabla dejar enfriar y cortar con cuidado para que no se deshaga.
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Ponerlo en una tartera y echarle la salsa con la cebolla pasada por un pasapuré, dejar hacer a fuego lento 10 min para que coja sustancia
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Se puede acompañar con una guarnición de verduras.

 Espero que os guste. Bon Appétit ;-) 

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