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Rollo de carne picada relleno

INGREDIENTES

Carne picada de ternera

Tortillas de un huevo

3 – 4 olivas verdes sevillanas sin hueso

PIñones tostados

Anacardos

Para la salsa:
Azafrán

Laurel

Cebolleta

Zanahoria

Ajo

Perejil

ELABORACIÓN DE ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO

Se hace como una tortita con la carne estirada.
Se rellena con la tortilla (que la habremos hecho previamente), los piñones que los habremos tostado ligeramente en la sartén, los anacardos y las olivas y se enrolla.
Lo envolvemos en papel film y lo ponemos en el congelador durante unos minutos.
Cuando esté frío y haya cocido consistencia el rollo en el congelador, lo enharinamos y lo freímos.
Hacemos la salsa, con azafrán, laurel, cebolleta, zanahoria y una majada de ajo y perejil.
Metemos el rollo en esta y lo dejamos hervir con la salsa.
La salsa podemos pasarla por el chino o el pasapurés para que quede firme.
Servir caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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