500 g de carne picada (mitad cerdo y mitad ternera)
2 lonchas de bacon ahumado
3 hojas de perejil
1 cucharadita de sal (para la carne)
1 cucharadita de curry (para la carne)
1 huevo
2 cucharadas de harina
2 zanahorias
1 vaso de guisantes congelados
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 cebolla
1 hoja de laurel
1/2 vaso de aceite de oliva
3 vasos de agua
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 trozo de film transparente (para hacer el rollo)
ELABORACIÓN DE ROLLO DE CARNE PICADA EN SALSA
Ponemos la carne en un bol, le añadimos la sal, el huevo, el curry, el perejil lavado y troceado y el bacon troceado también, removemos todo muy bien. A continuación preparamos un trozo de film transparente, ahí echamos el contenido del bol, damos forma con las manos, lo envolvemos bien apretadito y preparamos una bandeja con la harina. Ahora quitamos el film transparente y pasamos el rollo por harina, si lo haceis rodar por la bandeja, será más fácil.
Una vez pasado por harina, lo dejamos en la misma bandeja y ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el rollo, lo vamos a dorar por ambos lados durante 5 minutos. Una vez dorado, lo retiramos de la sarten y reservamos.
Vamos a poner otra sarten al fuego con el mismo aceite, pero colado, cuando esté caliente añadimos el pimiento lavado y entero, la cebolla lavada y partida por la mitad, el tomate lavado y entero también, dejamos sofreír durante 5 minutos. A continuación añadimos el rollo de carne, seguidamente, el vino blanco, la sal, la hoja de laurel, la pimienta negra y el agua, removemos, tapamos y dejamos cocer todo durante 15 minutos a fuego fuerte.
Pasado los 15 minutos añadimos las zanahorias lavadas, peladas y troceadas, los guisantes también los añadimos, removemos muy bien, le damos la vuelta al rollo y dejamos que se haga todo durante 30 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando y siempre vigilando. Pasado los 30 minutos, retiramos de la sarten el tomate, el pimiento y la cebolla, lo ponemos en un bol y lo trituramos con la ayuda de la batidora, hasta que quede como un puré.
Una vez triturado, añadimos el contenido del bol a la sarten, mezclamos muy bien y en un minuto, nuestra salsa se ha puesto “espesita”, retiramos la sarten del fuego, sacamos el rollo de carne, lo hacemos rodajas y servimos en un plato acompañado de su salsa.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 – 7 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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