Sopa de kombu

Ingredientes para 2 comensales

Alga kombu 4 cm. fideos 2 tacitas puerro 1 unidad zanahoria 1 unidad apio 1 rama cebolla 1 unidad aceite agua sal perejil
Poner el kombu en remojo en un litro de agua durante 1 hora y ½.. Cortar todas las verduras en trocitos pequeños (tipo juliana), menos el apio. Quitar el kombú del agua y picarlo en hilos pequeños, llevar el agua de remojo a ebullición e introducir en ella el alga picada y la rama de apio, continuando la cocción 25 minutos. Rehogar las verduras en el aceite, añadir las verduras y los fideos al caldo, cociendo 15 minutos más. Sazonar con sal. En el momento de servir retirar el apio y espolvorear con perejil picado.
Fuente: BOMBERO
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