El Strudel que significa en Alemán remolino es un tipo de pastel originario del Centro Europa, principalmente se realiza dentro de las cocinas Alemana, Siendo uno de los Postre dentro de la Cocina Internacional, más elaborado.
Entre los que se más se realizan se encuentra el Apfelstrudel, elaborado con manzanas, y el Topfenstrudel, elaborado con queso quark. . En Perú, en las colonias alemanas como la que se encuentra en Oxapampa, preparan un Strudel de plátano, una adaptación de su gastronomía tradicional a los ingredientes locales.
Vean la receta que os propongo, realizada con Manzana y pasas.
Ingredientes
4 Manzanas grandes
100grs. de Pasas
2 Cucharadas de Canela en polvo
1 huevo
1 Cucharadita de cacao en polvo
150grs. de Azúcar
Masa de Hojaldre congelada
mantequilla
pan rallado
Elaboración
Se descongelar la masa de hojaldre a temperatura ambiente. y se ponen en remojo las pasas.
Se pelan las manzanas, se extrae el corazón y se cortan en láminas muy finas.
En una fuente honda, se disponen la láminas de Manzana y se añaden lasa pasas.
Se espolvorean las manzanas y las pasas una vez escurridas, con 150 grs. de azúcar y un poco de canela.
Finalmente, se añade el cacao y se remueve todo bien para que mezclen los ingredientes.
Se extiende la masa de hojaldre, se espolvorea con pan rallado y se dispone el relleno en su centro.
Se repliega la masa sobre si misma, con cuidado para que se peguen bien los bordes.
Se dispone el pastel en una fuente de horno untada con mantequilla y se pinta toda su superficie con huevo, y se cuece el Strudel, durante unos 40 minutos, en horno muy fuerte.
Terminada la cocción, se retira del horno, se deja enfriar a temperatura ambiente y se desmolda sobre una bandeja de servicio rectangular.
Y a disfrutar con este Pastel exquisito..
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