Tarta Selva Negra

Ingredientes para None comensales

8 Huevos,210 gr de Harina,40 gr de Cacao Puro,1 cucharadita de Levadura en polvo,2 cucharadas de Aceite,250 ml de Agua,300 gr de Cerezas,1 cucharada de Maicena,Ron,1 litro de Nata para montar (crema de leche),3 hojas de Gelatina sin sabor,50 ml de Leche fría,1 cucharada de Esencia de Vainilla,10 cucharadas soperas de Azúcar Glass,245 gr de Azúcar,Sal,1 tableta de chocolate de repostería
Para este postre, es necesario dividir la elaboración en cuatro partes:

El Bizcocho:
(8 huevos, 210 gramos de harina, 40 gramos de cacao puro, 120 gramos de azúcar, 1 cucharadita colmada de levadura en polvo, 2 cucharadas de aceite, sal)

Primero, separamos las claras de las yemas, y reservamos las claras. Montamos las claras con una pizca de sal y con el azúcar.
Batimos las yemas hasta que se queden blanquecinas, y añadimos el aceite. La harina, el cacao y la levadura, los pasamos por un colador, y los añadimos a las yemas. Batimos, y añadimos también las claras montadas, batiendo hasta obtener una crema. Lo ponemos en un molde y lo llevamos al horno durante 40 minutos a 180ºC.

El Relleno de Cerezas (se pueden comprar cerezas en almibar y este paso no sería necesario)
(200 ml de agua, 125 gramos de azúcar, 300 gramos de cerezas, 1 cucharada de maicena, 1 chorro de ron)

Le quitamos los huesos a las cerezas y ponemos todo (el ron es opcional) en una cacerola, y lo colocamos al fuego. Removemos para que la maicena no haga grumos y dejamos que hierva durante 10 minutos todo junto. Apartamos y dejamos enfriar.


La Nata Montada (crema de leche)
(1 litro de nata (crema de leche) para montar, 3 hojas de gelatina sin sabor, 50 ml de leche fria, 1 cucharada de esencia de vainilla, 10 cucharadas soperas de azúcar glass)

Montamos la nata (crema de leche) con el azúcar. Calentamos la leche en el microondas o en una cazuela hasta que hierva. Mientres hierve, ponemos la gelatina sin sabor en agua para hidratarla. Cuando la leche esté lista, añadimos la gelatina y la vainilla. Esperamos que temple un poco.
Añadimos esto a la nata montada (crema de leche) poco a poco y ponemos en la nevera para que endurezca.

Montaje de la tarta:

Partimos el bizcocho en 3 capas. Ponemos la primera capa, y encima de ésta una capa de nata (crema de leche) y repartimos parte del relleno de cerezas.
Ponemos otra capa de bizcocho encima (mojamos con el almibar de las cerezas, en caso de haber elegido cerezas en almíbar), colocamos más nata y más cerezas y el ultimo bizcocho. Cubrimos todo con nata por arriba y por los lados, y decoramos con 1 tableta de chocolate de reposteria que habremos desmigado con 1 cuchillo.
Podemos colocar unas cerezas como decoración, bañadas en un poco de chocolate con mantequilla. Las dejamosenfriar encima de un papel de aluminio y las colocamos.

(Puede parecer difícil, pero no lo es. La tarta es sencilla, sólo que tiene unos cuantos pasos, por eso se hace un poco pesada. Sin embargo, si hacemos los tres primeros pasos en un dia, y al siguiente la montamos se hará más llevadero)
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